分享自制豆腦,健康美味,一碗黃豆輕鬆做好,再也不用買著吃!

眾所周知,早餐是非常重要的,想要身體好,必須每天堅持吃好早餐,想要吃得好,可能有很多人做不到,寧可睡到上班遲到,都不會好好吃早餐,這樣生活質量會下降。早餐吃什麼最合適,今天咚咚就給大家分享一款獨特早餐,自制豆腦,不用出去買就能吃到。

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很多朋友會說,豆腐腦直接在外面買就可以,何必浪費時間自己在家做。但街上買的有些地方是鹹的,有些是甜的,有些豆腐中加了新增劑,加了石膏滷水,自己在家做只需要一碗黃豆,做出來更加美味健康,尤其是家裡有小寶寶的,可以直接讓寶寶吃,吃起來更滑嫩。以下就是豆腐腦的製作過程,喜歡的朋友記得收藏呦。

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【豆腐腦】準備食材:黃豆150克、內酯2克、清水1200克、大蒜三瓣、香蔥1根、胡蘿蔔切粒、生抽適量、澱粉適量、香芹碎適量。製作方法:準備好所有食材,將黃豆拿出,可以頭天晚上睡覺前泡上第二天做,稍微篩選一下發黑的壞黃豆,泡好以後清洗兩遍放入破壁機,加清水至1200毫升,用果蔬模式打成生豆漿,反覆打三次就可以。

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然後使用蒸籠布或者細濾網把豆渣和豆漿分離出來,不要倒掉,可以放在平底鍋內煎熟炒雞蛋比較美味。分離出來的豆漿加熱,中小火,最好用深一點的鍋,豆漿很容易假沸騰,一定要多注意下,大概煮10分鐘左右關火撇去浮沫即可。

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將內脂和水混合,然後倒入煮好的豆漿,裡面攪拌均勻,關火以後2-3分鐘倒入電飯煲內,調至保溫功能15分鐘以後就可以了,出鍋澆上滷汁,滷汁做起來很簡單,鍋內放油燒至六成熟,加入蒜末、蔥末、胡蘿蔔粒、翻炒出香味以後加生抽和調好的水澱粉,最後撒入香芹粒即可。

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注意事項:豆漿一定要燒開煮熟才能吃,混合了內脂的豆漿一定要注意保溫,一般不建議用豆漿檔直接打磨加熱成熟豆漿再過濾,因為熟豆漿的豆子已經黏稠,過濾起來十分困難。濾不乾淨的豆漿做出的豆腦也會不光滑、結實。如果豆腐做失敗了,就成了豆花,也是一種美味。

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