大米不止能煮粥燜飯,教你4種新吃法,比吃飯省力,好消化!

有句話叫做“巧婦難為無米之炊”,可見大米在日常飲食中的重要性。大米是我們亞洲國家最常吃的糧食,幾乎餐餐必備。米飯的香氣沁人心脾,好吃的大米一燜熟,香氣撲鼻,甚至不用下飯菜都可以空口吃下一碗,香軟彈牙。很多人吃大米,只會用來燜米飯、煮米粥,但其實它也可以做出很多你想不到的美食。

大米不止能煮粥燜飯,教你4種新吃法,比吃飯省力,好消化!

大家其實可以試著將大米打成米粉或者米漿,再做其它食物,一下子就能打破大米只能煮粥燜飯的固定思維。大米不止能煮粥燜飯,教你4種新吃法,比吃飯省力,好消化!

大米不止能煮粥燜飯,教你4種新吃法,比吃飯省力,好消化!

1、大米涼糕所要用到的食材有大米、黃瓜、蘿蔔和蒜末,調味料要用到的是辣椒油、醋、生抽和鹽。第一步,先要把四百克大米洗乾淨,加水浸泡四小時,再把泡好的大米放入破壁機中,加入四百毫升清水,磨成米漿。第二步,再把打好的米漿倒入不粘鍋中,開中火,邊慢慢熬煮邊攪拌,直到大米漸漸結塊時關火。第三步,將米糊團晾涼到不燙手的時候,用手揉均勻搓成條,再分切成均勻粗細長短的米糕條。第四步,把米糕條放在蒸屜上,表面刷一層油,再蒸十分鐘,取出後晾涼,切成小塊放到碗中。第五步,再放入切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末,還有一勺辣椒油、兩勺醋、一勺生抽和適量鹽,攪拌均勻即可食用。

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2、大米發糕所要用到的食材有大米、酵母、白糖、蔓越莓乾和水。第一步,二百五十克大米放入料理機中打磨成粉,也可以直接用現成的粘米粉。第二步,將二百五十克大米粉和三克酵母、六十克白糖、二百八十克水混合在一起,攪拌均勻。第三步,覆上保鮮膜,室溫發酵(溫度在三十五攝氏度左右最佳),發酵至有明顯大氣泡後再次進行攪拌,攪拌到沒有任何氣泡為止。第四步,將準備好的米糊放進刷了薄油的器皿中,每個倒八分滿左右,震一震,靜置兩分鐘。第五步,放入蒸鍋中進行二次發酵,並加入適量果乾碎,發酵至再次出現氣泡後就可以開火了。第五步,蒸汽上鍋後再蒸十五分鐘,關火後再燜一會了就可以了。

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大米雖然最常用來燜飯、煮粥,但它也可以被做成各式各樣的糕點,不僅如此,就連蒸熟了的米飯也有花樣超多的做法吃法。豆媽這就給大家分享兩個。

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3、米飯辣條所要用到的食材有米飯、澱粉、麵粉,需要用到的調味料有花椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖、鹽、十三香、生抽和熟白芝麻。第一步,在不軟不硬的米飯加入適量麵粉和澱粉,加入一勺生抽,攪拌均勻,覆上保鮮膜封好,靜置半小時。第二步,將準備好的調味米飯用擀麵杖擀薄厚均勻的薄片,在上面刷一層油,再用刀切成寬細相同的條狀。第三步,在盤子上刷一層油,放上切好的米條,未刷油的那面朝下,水開後放上去蒸五分鐘。第四步,在小碗裡放入一勺鹽、一勺糖、一勺十三香、兩勺花椒粉、兩勺辣椒粉、兩勺孜然粉,再淋入熱油,激發出香味。第五步,將做好的醬料刷在正好的米飯條上,撒上熟白芝麻即可。

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4、米飯仙貝所要用到的食材有米飯、海苔、蜂蜜、生抽和熟黑芝麻。第一步,將米飯倒在保鮮膜上鋪開,再在上面蓋上一張保鮮膜,用擀麵杖將米粒擀薄。第二步,擀好之後,撕掉上面的保鮮膜,用杯子口按出一個個圓餅,剩下的米飯重新第一步操作,再壓出圓餅。第三步,將烤箱預熱至170℃,放入圓米餅,上下火烤6分鐘後取出,再放入六成熱的油中炸至兩面金黃撈出。第四步,兩小勺生抽加入適量蜂蜜和少許涼開水調成醬汁,均勻地刷在米飯仙貝上,再用海苔裝飾即可。

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