全家人早餐就愛吃“它”，色澤金黃，綿軟香甜，營養又好吃！

早餐，在一天當中的重要性，相信大家都知道。為了家人的健康，我們家裡每天都變著花樣做。有的時候是豆漿油條，有的時候也是麵條、餛飩一類的，還有的時候做一些小餐包。小餐包的做法有很多種，但是家人最喜歡吃的還是杏仁小餐包。

杏仁小餐包，外皮焦黃、內裡柔軟，咬上一口還帶有杏仁的清脆與香氣，再配上一杯溫熱的牛奶，又是元氣滿滿的一天。早上吃杏仁小餐包，既簡單又方便，也不用早起，是很多人早餐的首先。下面，我就來教大家做這個好吃的杏仁小餐包，趕快來學習一下吧！

【杏仁小餐包】食材準備：高筋麵粉300克、全麥麵粉35克、清水150克、雞蛋50克、細砂糖45克、奶粉35克、酵母3克、老面50克、鹽3克、黃油30克、蛋液（刷表面）適量、杏仁片（表面裝飾）。做法步驟：1、準備一個大碗，裡面放入清水、高筋麵粉、全麥麵粉、雞蛋、細砂糖、奶粉、酵母和老面，先攪拌成絮狀，然後再用手揉至不粘手光滑的狀態，可以拉出粗膜的狀態。

2、然後往裡面加入黃油和鹽，繼續揉麵，揉出富有彈性的薄膜。將面揉圓，蓋上保鮮膜醒發一會兒。等到麵糰發酵至原來的2倍大，就將麵糰平均分成12份，搓成圓形。將其放到帶有12個格的烤盤中，放入烤盤中。

3、開啟發酵檔，進行二次醒發，發酵至原來的兩倍大。在醒發好的麵糰上刷上一層雞蛋液，再撒上一層杏仁片做裝飾。烤箱180度預熱5分鐘，將烤盤放進去，上火170度和下午175度烤20分鐘左右。中途看一看，根據表面的上色程度加蓋錫紙，以免上色過度。

小貼士：加入老面的麵包，風味更佳的獨特，感覺組織能柔軟。表面的杏仁可以替換成自己喜歡的堅果碎，比如說：芝麻、花生碎、堅果碎等等。烘烤溫度僅供參考，請根據自家烤箱調整。表面刷的蛋液只要一點點就行，可以在用於麵糰和麵的蛋液裡留出一些。

今天，杏仁小餐包的做法，你學會了嗎？它不僅可以作為早餐吃，也可以作為小零食吃！如果你想要學習更多面包的做法，可以在評論區留言。如果大家有更好的做法或者想法，也可以在下面留言，大家一起交流。