美食涼拌菜推薦：涼拌田七，涼拌海帶芽，百合泡芥藍，涼拌貢菜

哈嘍，大家好~今天給大家推薦幾道讓人開胃下飯的涼拌好菜，而且比肉還好吃哦！真的別有一番風味。簡單易做，開胃爽口，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法簡單，食材也常見，基本上幾分鐘就能做好，廚房小白做起來也無壓力，特別適合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。

【涼拌田七】

食材以及調味料的準備：田七，小米椒，大蒜，芝麻，生抽，陳醋，香油，白糖。

烹飪製作步驟：

1、小米椒、大蒜洗淨切好備用。

2、田七洗淨放入容器中，然後加入1勺生抽、1勺陳醋、1滴香油、1勺白糖、3個小米椒，適量的蒜泥、一撮芝麻攪拌均勻就可以啦～

小小提示：田七，全世界僅有我國廣西、雲南等省區部分縣種植。含有谷甾醇、胡蘿蔔甙、澱粉、蛋白質、油脂等營養成分，生用有止血強心、強身健體、抗血栓等功能，熟用有活血、補血、強壯補虛之功效，是一種名貴藥材，可以說渾身都是寶。

一道開胃冷盤【涼拌田七】就做好啦，在夏天吃更是清涼解暑，也是餐桌上不可缺少的冷盤之一喲。

【涼拌海帶芽】

食材以及調味料的準備：海帶芽，大蒜，小辣椒，鹽，白糖，醬油，蠔油，香醋，麻油，雞精

烹飪製作步驟：

1、把海帶芽仔細清洗乾淨，然後焯水撈出過涼。

2、放入蒜末、小米椒、鹽、白糖、醬油、蠔油、香醋、麻油、雞精等按個人口味新增，拌好就行。

3、最後澆上熱油增香即可。

小小提示：霞浦的海帶苗，來自純天然海域生長的霞浦，它是中國紫菜海帶之鄉。靠海水和陽光養殖，口感鮮嫩爽滑，而且品質非常好，泡發率比市場上的高。

超讚的涼拌海帶芽，非常鮮嫩，稍微有點脆，不過就喜歡這種脆脆的口感，非常不錯的喲，很是適合炎熱的夏天。

【百合泡芥藍】

食材以及調味料的準備：百合，芥藍，小米辣，大蒜，鹽，生抽，蠔油，白糖。

烹飪製作步驟：

1、芥蘭摘去葉子，削掉根部有些老的外皮，斜刀切成厚片兒，焯水撈出過涼水。

2、新鮮百合掰成小瓣，洗淨焯水，撈出迅速過涼。

3、大蒜、小米椒切好。

4、起鍋熱油，放入蒜片兒、小米椒爆出香味後，加入生抽、蠔油、白糖、鹽、清水攪拌均勻煮開。

5、然後把煮好的湯汁倒入百合芥藍的盤中即可。

小小提示：時間充裕的話，百合焯水後可以再用冰塊拌勻冰鎮2小時，使其保持潔白脆嫩喲。

口感也還挺好吃的喲，以爽脆的鮮百合，搭配微辣的脆芥藍，再使用家常的做法制作，簡單快手的開胃小菜就是這麼簡單，非常適合上班族喲，喜歡的趕緊收藏起來，等有空時就試試吧~

嘎嘣脆的【涼拌貢菜】

食材以及調味料的準備：貢菜，小辣椒，大蒜，生抽，白醋，香油，鹽，白芝麻。

烹飪製作步驟：

1、把幹貢菜用清水浸泡15分鐘左右，然後再用清水多清洗幾次，清洗乾淨後把貢菜整理整齊，用刀把貢菜切成大小合適的小段。

2、將切好的貢菜撒入些許的鹽，將其揉搓幾下，然後再用冷水清洗乾淨，瀝乾水分待用。

3、大碗裡放入瀝乾水分的貢菜，接著加入生抽、白醋、鹽、香油、鹽，事先切好的辣椒蒜末。

4、最後撒點白芝麻，攪拌均勻後，醃製個十來分鐘左右就可以吃了，吃不完的放入冰箱冷藏著，想吃的時候，就拿出來吃。

特別是夏天的時候，喝著小米粥，再搭配著爽口的貢菜，那個嘎嘣脆的響聲，真真是吃過的小夥伴是最有發言權的，那簡直不要太贊。

【涼拌核桃仁】

食材以及調味料的準備：新鮮核桃仁，韭菜，青豆，小米辣，大蒜，生抽，醋，香油，雞精。

烹飪製作步驟：

1、新鮮核桃去殼，把核桃仁完整的取出（沒有新鮮核桃的用現有的核桃仁也行）。

2、鍋燒熱水，燒開後，放入核桃仁煮3-4分鐘撈起，放入冷水冷卻，不燙手後把核桃仁外面的膜撕掉（不撕掉是苦澀的喲）。

3、青豆煮熟備用，韭菜取綠色葉子的部分，放入沸水中燙一下，備用。

4、將核桃仁、青豆、韭菜放在一起，加入生抽、醋、雞精、香油拌均勻。

5、小米辣和大蒜切末，放在拌好的核桃仁上，冷鍋燒熱油，淋在辣椒上。

這樣簡單的一道涼拌核桃仁，開胃小菜就完成了，口感非常清新！你們學會了嗎？

【白灼黑豆苗】

食材以及調味料的準備：黑豆苗，蔥絲，薑絲，油，鹽，蒸魚豉油。

烹飪製作步驟：

1、將豆苗放在盆中（可剪去根，也可以不剪，）反覆用清水洗淨，去掉黑豆殼。

2、起鍋放清水，水中放少許鹽和油，大火燒開。

3、然後將黑豆苗下入鍋裡焯燙變色，斷生撈出瀝乾水分。

4、焯好的豆苗和蔥薑絲放在盤中。

5、起鍋熱油，油熱後澆在豆苗上，再淋上蒸魚豉油即可。

小小提示：油一定要燒大開再倒在菜上，能聽到滋滋聲，這樣才不會有生豆油味喲。

做一碟涼拌黑豆苗，可以當作晚上的減肥餐了，美味又營養。 黑豆苗豆瓣肥碩晶亮，其口感清爽脆嫩，尤其是那種去掉了塵土氣息的水嫩清香十分誘人。

【涼拌黃瓜胡蘿蔔】

食材以及調味料的準備：黃瓜，胡蘿蔔，小米椒，白糖，白醋，鹽。

烹飪製作步驟：

1、胡蘿蔔、黃瓜清洗乾淨，然後將胡蘿蔔、黃瓜切成薄片，裝入碗中再用鹽抓均醃一會兒。

2、把醃出來的水倒掉（不用刻意去擠得很乾），然後加入小米椒、白糖、白醋拌勻，嚐嚐味道根據口味進行調整，然後裝碟即可

涼拌黃瓜胡蘿蔔，黃瓜低脂可口又刮油，脆口又好吃，口味清甜的胡蘿蔔，維生素豐富，吃起來脆嫩又爽口，酸辣開胃又好吃，一口一口吃著真過癮，一點也不比拍黃瓜差。

簡單又好吃的做法分享給大家，幾塊錢不到，就能成就的一盤美味涼拌菜，飯前開胃值得擁有，趕緊試試吧，絕對不會讓你大失所望~