在家自制杏鮑菇茄汁面，酸甜開胃，口感獨特，一碗不過癮！

麵條，相比米飯、饅頭這些必須要搭配飯菜才可以的主食就顯的省事多了，頂多拌個冷盤，就是比較豐盛的一餐，超級適合炎熱的夏天。今天和大家分享一款拌麵的做法，這碗麵冷熱都可以，天冷的時候，可以做成熱面，天熱了，過一下涼水做成涼麵。

用西紅柿和杏鮑菇做成的滷，酸甜開胃，又夾雜著杏鮑菇脆嫩的口感，越嚼越有味道。雖然說是純素的，一點肉也沒放，但吃起來一樣的過癮。這道面的做法很簡單，幾步就能做成功，不用在悶熱的廚房裡待太久，總之，非常推薦大家試試看~

【杏鮑菇茄汁面】食材：杏鮑菇2根、西紅柿幾個、麵條適量、蔥蒜適量、香蔥適量、黃瓜1根、番茄醬2勺、白糖1勺、生抽1勺、鹽少許。做法：在西紅柿頂部劃一個十字，然後放在開水中，燙至西紅柿脫皮。把西紅柿去皮後切成塊，杏鮑菇切丁，蔥蒜切末備用。

起鍋倒入少許油，大概炒菜的量就行，油燒熱後把杏鮑菇放入鍋中煸軟。把蔥蒜放入鍋中，煸炒出香味。

西紅柿丁放入鍋中，翻炒均勻。往鍋內倒入2勺番茄醬、1勺白糖、1勺生抽、少許鹽調味，然後中小火燉5分鐘。往鍋中倒入少許水澱粉，翻炒均勻，再次燒開後，即可關火。這樣滷就做好了，盛出晾涼。

鍋中倒入適量的水燒開，然後把麵條放入鍋中煮熟。把麵條放入涼水中，過幾次涼水。黃瓜洗淨，擦成細絲，香菜切段備用。取一大碗，撈一些麵條，澆上滷，再放上黃瓜絲、香菜段就可以上桌了。

咚咚提醒：放一些白糖，可以中和西紅柿的酸味。水澱粉就是幹澱粉加水調成的，主要用來勾芡，不喜歡的親們也可以不放。喜歡吃辣的，還可以放一些辣椒油。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持面板光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。我是咚咚，一位致力於用普通食材做出美味的資深吃貨，喜歡我的文章請點贊、收藏、轉發，不知道吃什麼的時候就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來原創美食，有什麼想法和建議歡迎評論區留言。