這菜是人體“清道夫”,補血養顏效果好,春天更是要常吃

春天是萬物復甦的季節,也是滋補身體的好季節,作為這一年裡面最很重要的季節,我們也可以給我們的身體做一次“大掃除”。我們的身體也都睡了一個冬季,到了春季的話正好清除一下身體裡面的垃圾毒素。

雖然說有的人不喜歡吃豬血,但是豬血是非常有營養的,豬血的蛋白質含量高於我們日常所吃的瘦豬肉,但氨基酸的比例卻與人體內氨基酸的比例很接近,因此豬血中的蛋白質很容易就能被人體所吸收。補血是我們女孩子的追求,一說到補血的話想到的就一定是紅糖大棗,但其實這豬血才是含鐵量最為豐富的食材呢。

這菜是人體“清道夫”,補血養顏效果好,春天更是要常吃

豬血又被稱為“豬紅”,因為其還有豐富的營養價值,因此也素有“液態肉”的美稱。多吃豬血有很多好處,如去塵清肺、美容、補血等。從中醫角度看,豬血味甘、性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。多吃豬血對人體是很有好處的。 春天是韭菜最肥美的季節,韭菜富含粗纖維,搭配豬血,清理腸道效果非常贊哦。

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【青蒜燴豬血】

——所需食材——

豬血1小塊,青蒜4根,鹽1茶匙,薑末2片,料酒1勺。

【製作步驟】:

1、先將買回來新鮮的豬血放進熱水裡面焯一下,大家記得一定是鍋裡面的水燒開了以後再將豬血放進去的,如果豬血要是多的話,水量也要多,確保可以沒過豬血。

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2、把豬血焯水好了以後取出來,切成小條,粗細像我下面圖片裡面這樣就可以了。

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3、把青蒜切成長段,把青蒜的蒜青還有蒜白都分開。生薑去皮了以後切成末準備好。

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4、炒鍋裡面倒入適量的食用油燒熱,把薑末還有蒜白下進去炒出來香味。

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5、隨後再將豬血還有料酒也下進去開始翻炒。

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6、豬血炒的顏色加深,再將蒜青,鹽都下進去翻炒均勻就可以了。炒好的豬血就是下面這樣的,是不是非常有食慾呢,青蒜和豬血一起炒味道非常好,大家可以試一試哈。

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【小貼士】:

1、現在市場賣的豬血都比較髒,最好殺豬的時候自己接。

2、新鮮的豬血和水1:1配好,加點鹽,混合均勻,凝固即可。如果喜歡硬一點的炒著吃,水少放點,喜歡嫩一點的口感則可以多放點水。

3、大火快炒就可以了,不用炒的時間太長,太過了。

4、買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎,除去少數黏附著的豬毛及雜質,然後放開水一氽,切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料;烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料,用以壓味。

5、看顏色:放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等,顏色十分鮮豔。

用手摸:放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質,柔韌且不易破碎。

看切面:切開豬血塊後,放心豬血切面粗糙,有不規則小孔;假豬血切面光滑平整,看不到氣孔。

聞氣味:放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味,則是假豬血。

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