做蔥煎蛋,口感不夠細嫩?教您一秘方,雞蛋鮮嫩好吃,蓬鬆入味

蔥煎蛋是人們生活中很常見的一種食物,算得上是一種家常的不能再家常的菜了。蔥煎蛋的味道其實非常好,吃起來特別香,有一股獨特的蔥香味。可是很多朋友在做蔥煎蛋時候都表示,自己做出來的煎蛋口感實在是比較的柴老,而且也沒有飯店裡面吃的那麼蓬鬆好吃,這到底是為什麼呢?接下來就來給大家介紹一下蔥煎蛋的做法,一起來看一下吧。做蔥煎蛋,口感不夠細嫩?教您一秘方,雞蛋鮮嫩好吃,蓬鬆入味。

做蔥煎蛋,口感不夠細嫩?教您一秘方,雞蛋鮮嫩好吃,蓬鬆入味

第1步:首先準備一些小蔥,蔥不能太大,太大吃起來不夠香。將蔥切成細末,蔥應該是切得越細越好,因為切得越細它的香味就越重。切成細小的蔥末之後將它放到一旁,隨後在碗中打入幾個雞蛋,用筷子將它攪拌均勻。雞蛋打入之後不要放調味料,先用筷子攪拌均勻,不然到時候調味料攪拌不均勻,那就不好了。

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第2步:在雞蛋中放入適量的溫開水,如果是兩個雞蛋的話,只要放一口水就可以了。這裡的一口水指的是一口水的量,而不是真的是大家的口水。隨後用筷子將清水和雞蛋攪拌均勻,這個時候大家會發現雞蛋已經沒有那麼黏稠了。在雞蛋中加入味精食鹽兩種調味料,隨後加入生抽給雞蛋提鮮,攪拌均勻之後放到一邊備用。

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第3步:起鍋燒油,油熱之後將雞蛋倒入鍋中,均勻的攤開,這個時候大家就會發現,雞蛋已經呈現出一種蓬鬆的狀態了。煎雞蛋的時候一定要大火,大火能夠讓雞蛋快速的凝固起來,如果是小火的話,雞蛋可能就會出現不成形的情況,沒有辦法完整地呈現一個圓形出來。鍋中雞蛋凝固之後,基本上蔥香味就出來了,這個時候不要放任何調味料,只需要用大火煎至金黃就可以出鍋了。

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蔥煎蛋的步驟非常簡單,也只有簡單的三步,可是很多人卻做不好,主要還是因為大家沒有注重做蔥煎蛋的一些小細節。以上就是這一期要介紹給大家的內容,這期到這裡就結束了,如果大家喜歡這些內容的話,可以點個收藏和關注,我們下期再見。

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