美食涼拌菜推薦：涼拌香辣土豆片，酸甜脆皮蘿蔔片，涼拌香辣蟶子

哈嘍，大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱讚的涼拌開胃美食，美味可口又下飯，做法特別簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，非常特別適合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。

【涼拌香辣土豆片】

食材以及調味料的準備：土豆1個，蒜，香菜，鹽，雞精，糖，生抽，蠔油，醋，辣椒油，白芝麻。

烹飪做法步驟：

1、土豆去皮切薄片，再用清水將土豆片的澱粉沖洗乾淨。

2、再放入沸水中煮熟2～3分鐘，但不能煮爛了，煮好後撈出。

3、將香菜洗淨後切好備用。

4、土豆片放涼後控幹水分，再拌入調料鹽、雞精、糖、生抽、蠔油、醋、辣椒油、蒜充分拌勻即可。

5、最後撒上香菜和熟白芝麻。

小竅門：煮土豆片時，看其呈現透明狀便可嚐嚐，如果熟了即可撈出，千萬別煮爛了，那樣就沒口感。

【酸甜脆皮蘿蔔片】

食材以及調味料的準備：蘿蔔，小米椒，蒜，生薑，鹽，醋，生抽，糖。

做法步驟：

1、 蘿蔔洗淨，切薄片（皮可削，可不削，留著皮脆一點會更好吃），小米椒切小段，蒜切片，生薑切絲備用。

2、切好的蘿蔔片加鹽和白糖，醃製一個小時後，用手將蘿蔔片抓出水，將蘿蔔水倒掉。

3、加小米椒，蒜，生薑，糖，醋，生抽拌均勻，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

這樣一道美味可口的餐前開胃冷盤就做好啦，酸酸甜甜脆脆的超開胃好吃了。

【涼拌香辣蟶子】

食材以及調味料的準備：蟶子，蔥，蒜，小米椒，鹽，雞精，糖，生抽，蠔油，醋，辣椒油。

烹飪做法步驟：

1、把蟶子洗乾淨，然後放入盆裡面，加入一勺的鹽，還有幾滴的油，浸泡兩個小時，讓它把裡面的泥沙吐出來，然後再把它清洗乾淨。

2、趁著這個時間裡我們把配料切一下，生薑去皮切片，小米椒和大蒜切成末，小蔥切蔥花備用。

3、鍋裡面做水燒開，下薑片煮個兩分鐘，然後再下入蟶子煮至開口，大約40秒左右，再把它撈出來。

4、拿起一個蟶子，用剪刀剪去殼。用手把蟶肉旁邊的一條黑線撕掉，洗乾淨，然後在擺入盤中。

5、把蒸鍋裡面做水燒開，放入蟶子蒸3到5分鐘，蒸好了取出來，在蟶子上面均勻地澆上蒸魚豉油、生抽。

6、蒸蟶子的時候可以同時起鍋，把鍋裡面倒入少許的油，下花椒小火煸出香味以後，再把花椒籽撈出來不用，再加入蒜末和小米椒煸出香味。

7、淋在蟶肉上面，最後撒點蔥花點綴即可。

這道肉質鮮美且八分鐘就能做好的涼拌香辣蟶子就好啦。

蟶子它含有豐富的蛋白質，鈣，鐵，鋅，維生素等營養元素，而且它的味道鮮美，清爽宜人。

小提示：蟶子用鹽浸泡可以快速吐出泥沙，蟶子焯水只要10秒，不宜過長，喜歡辣的寶寶可以多加辣椒和花椒哦！