煮玉米別隻用清水,鍋裡多加1樣東西,煮出來的玉米香甜軟糯

豆媽早上去逛菜市場,發現攤位上出現了不少玉米,看著有些眼饞,問了一下,4塊錢1斤,豆媽就買了6根,花了10塊錢。買回家之後,豆媽去處理別的食材了,豆媽有把買回來的東西立馬歸置好的習慣,不喜歡就那麼放著。於是就讓家裡閒著的那位去把玉米煮一下,煮出來的玉米吃起來挺嫩的,但卻沒有香甜感卻沒那麼明顯,一問才知道,這位同志煮玉米的時候只放了水。

煮玉米別隻用清水,鍋裡多加1樣東西,煮出來的玉米香甜軟糯

也許很多人跟他一樣煮玉米只放水,卻也能煮出香甜軟糯的好吃玉米。那大多是因為你們買的玉米是應季玉米,加上玉米品種本身就是優質的,怎麼煮都會很好吃。但豆媽買的這玉米品種很一般,並不像是貴州的糯包穀、東北的粘糯玉米、廣西的花糯玉米、雲南的水果玉米那樣的優質玉米品種,再加上現在是初夏,而玉米真正收穫的季節是在盛夏初秋。如果買來的玉米不當季品種不優質的話,煮這樣的玉米還是要些小技巧,不能只用清水煮。

煮玉米別隻用清水,鍋裡多加1樣東西,煮出來的玉米香甜軟糯

其實想要讓這樣的玉米煮出來好吃的話,在鍋裡多加一樣東西,就能讓煮出來的玉米香甜軟糯了。也怪豆媽自己光顧著歸置買回來的其它食材,忘了叮囑那位別隻用清水煮,要往鍋里加點兒東西。這樣東西是什麼呢?其實家家戶戶的廚房裡都會有,那就是調味用的鹽。

煮玉米別隻用清水,鍋裡多加1樣東西,煮出來的玉米香甜軟糯

加鹽?沒錯,就是鹽。就像做很多菜餚的時候要往裡面加糖提鮮一樣,在煮玉米的水裡加入一小撮食用鹽,鹹味和甜味的相互作用,可以讓玉米中的甜味被強化,煮出來的玉米自然就更加香甜好吃了。這還是豆媽的媽媽交給豆媽的訣竅,小的時候經常看媽媽這樣煮玉米,現在自己煮玉米也會這樣做。在煮玉米的水裡加鹽,真的會讓玉米更加香甜,不信的小夥伴,可以自己試驗一下哦。

煮玉米別隻用清水,鍋裡多加1樣東西,煮出來的玉米香甜軟糯

還有的人喜歡吃外面賣的那種有奶香味的玉米,其實這種玉米在家裡做也挺簡單,吃得還更放心的。因為外面賣的奶香味十足的玉米,大多都是放了香精之類的新增物,香是香了但味道也就一般般。自己在家用真材實料做,簡單又好吃。奶香玉米做法:玉米買來洗乾淨之後,放進鍋裡,加入清水沒過玉米,放一點鹽煮開之後放入2勺煉乳、1盒純牛奶、2勺糖和少許食用油,當然有條件也可以放黃油,黃油的香氣更濃郁,再次煮開後轉中小火煮10分鐘左右就可以了。

煮玉米別隻用清水,鍋裡多加1樣東西,煮出來的玉米香甜軟糯

豆媽自己倒是不太喜歡吃這種加了各種各樣東西的奶香玉米,但孩子們很喜歡吃。豆媽自己吃玉米就是喜歡簡簡單單吃它們的原味,真的等不及想穿越到玉米應季上市的時候,品種優質的玉米大把大把地上市,出現在菜市場,買回來什麼都不加光用水煮就很好吃。現在這個時節買回來的普通玉米,記得別隻用清水煮,在鍋里加點兒鹽突出天然的甜味,玉米才會香甜軟糯更好吃。

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