飯店裡的涼拌黃瓜為啥那麼好吃？記住這2招，你也能做的酸辣脆爽

今天給大家介紹的是一道涼拌菜，說到冷盤基本上都是用來當下酒菜的，首先想到的應該就是花生米和黃瓜了，對於喝酒的人來說，花生米非常的耐吃，從開吃到散場這道菜都不會光碟，而且下酒是越嚼越香，而黃瓜是屬於一種脆爽的美食，一口咬下去酸酸的脆脆的，也是下酒菜的首選，今天我就把這兩種食材都在一起做了一到冷盤，味道也是別有一番風味，下面我把我的方法分享給大家！

首先要準備的食材有，花生米，小米椒，拍蒜子，黃瓜，花生米需要提前炸熟，黃瓜直接用到拍碎，因為用刀拍的黃瓜更容易入味，但是黃瓜在拍之前一定要清洗乾淨，放在冰箱裡面冰一會，這樣黃瓜吃起來才會更脆

把所有的食材和配料全部放入一個湯碗中，加入食用鹽，陳醋，生抽，（在這裡需要給大家提醒一下，做涼拌黃瓜切記不要用白醋，陳醋的香味要比白醋好，而且陳醋最好是用山西老陳醋，這裡就不多說了，如果您吃過或者是山西人的話，就會明白

然後放入辣椒油，這種是我自己做的辣椒油，放多少大家可以根據自己對辣椒的喜愛來決定，當然如果您是貴州這邊的人，可以把這個辣椒換成糊辣椒，大家可能會有疑問這個是為啥？其實我也說不清楚，我就知道貴州人吃涼拌菜，都不吃油，不懂啥意思

全部拌均之後在再放入花生米，直接裝入盤中即可，我家裡每次來客人，我都會做這道菜用來下酒，很多朋友說我這個不是一道菜，能吃出3道菜的感覺，涼拌黃瓜算一道，油炸花生算一道，醋泡花生也算一道，不過說真的，這道菜吃到最後，就生花生米了，全部都在盤底，基本上都被黃瓜水和醋泡著，吃著味道非常的美