讓人胃口大開的的海鮮沙茶麵，鮮嫩爽口不油膩，美味好吃又下飯

讓人胃口大開的的海鮮沙茶麵，鮮嫩爽口不油膩，美味好吃又下飯！提到面類，相信大家都不會陌生，北方都是以麵食為主，面也可以做出不同的口味，熱湯麵、滷麵、炒麵應有盡有，大家都以為簡單，實際上做面也是需要一定技巧的。

今天咚咚就給大家推薦一款味道鮮美的海鮮沙茶麵，用秘製沙茶醬汁所做的面源於兒子對母親深深地情感，它的特色在於看似雜七雜八的亂煮，實則把海的味道全部融合在簡單的面裡。正值海鮮大量上市，也是最肥美的時候，這個時候的秘製沙茶醬配上肥美的海鮮簡直是最溫暖的的味道了。

【海鮮沙茶麵】食材：鹼水油麵150克、小油菜2棵、豆泡6個、魚丸2只、鮮蝦6只、魷魚1只、綠豆芽1把、食用油少許、蒜2瓣、沙茶醬2湯匙、白糖少許、花生醬1湯匙、鹽少許。

製作方法：燒開一鍋水，將鹼水油麵放入開水中，煮5分鐘左右，撈出後過一下冷水，冷水最好是飲用的純淨水，放入大碗中備用。將綠豆芽和小油菜洗淨，用煮過麵條的湯燙熟，鋪在麵條的上方，鮮蝦留兩隻完整的，其餘的蝦將其去頭、剝殼洗淨，湯鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼煮成蝦湯備用。另取砂鍋，放入少許油，燒熱後加入沙茶醬和花生醬炒香。將蝦湯中的蝦殼和蝦頭撈出，濾出的湯倒入炒鍋中再次煮沸。

同時將豆泡對半切開，魷魚去除表面的黏膜和內臟，切成圈，蒜切末備用。湯沸騰後，下入鮮蝦燙熟後撈出放在麵條上，再放入豆泡、魚丸、魷魚圈依次煮熟後撈出，擺在麵條的周圍。將蒜末放在麵條最上方，向一直在鍋裡滾開的湯汁中加入少許白糖和鹽調味，趁熱舀出幾勺到麵條中即可。

小貼士：鹼水油麵也可以用其它筋道的麵條代替；沙茶醬可以去超市採購有名牌的直接加，如果喜歡自已動手操作可以在家自制沙茶醬。

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