豆腐這樣做太好吃了，我家每週做一次，軟嫩入味，給肉都不換

豆腐是最常見的豆製品食材，它含有優質的植物蛋白和人體所必需的多種微量元素，有著“植物肉”的美稱。好消化好吸收，是一種備受大家喜愛的健康食品。豆腐不僅營養豐富，價格也非常實惠，沒有季節限定，三兩塊錢就能買一大塊，一年四季都適合食用，是物美價廉的餐桌好食材。

我每次買菜的時候，只要看到新鮮的豆腐都會忍不住買上一塊回來。或燉或炒，可以單獨成菜，也可以搭配其他，每一種做法都會收穫不一樣的美味。在我家，豆腐的吃法也比較多，其中今天分享的這款家常豆腐，鹹香入味，鮮香四溢，是我家餐桌上的常客，幾乎每週都要做一次。豆腐的香味和醬料的香味混合在一起，再搭配翠綠鮮嫩的青蒜苗，味道超級棒。雖然只是一道素菜，但卻比大魚大肉還好吃。

家常豆腐【食材】豆腐、木耳、蒜苗、蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、黃豆醬、鹽、白糖、老抽、生抽、澱粉【具體做法】1，老豆腐一塊，切成三角形厚片。切成正方塊或者長方塊也可以。

2，熱鍋倒油燒熱，將豆腐倒進來，中火將豆腐煎至金黃，盛出備用。

3，木耳提前泡發，把根部摘洗乾淨。青蒜苗幾根，洗淨後切成段。

4，熱鍋涼油，放入蔥姜、蒜末、幹辣椒一起炒香。再加入一勺豆瓣醬、半勺黃豆醬炒出醬香味。

5，把豆腐和木耳倒進來，大火翻炒幾下，然後加入小半碗清水，大火煮開。再加入少許老抽、生抽、一點點白糖調味。蓋上蓋子，中小火燒5分鐘使食材入味。

6，把蒜苗倒進來，大火翻炒幾下。然後再淋入少許水澱粉勾芡，最後大火收一收鍋裡湯汁就可以關火了。

豆腐經過先煎後燒，特別入味。又搭配了木耳和蒜苗，豆香味和醬香味混合在一起，鮮香四溢，入味多汁，非常好吃。

飯飯小貼士1，豆腐最好選擇老豆腐，做煎豆腐不容易碎，而且豆香味更濃郁。2，豆瓣醬、黃豆醬、老抽、生抽都是有鹹味的，所以這道菜我沒有再放鹽。大家在做這道菜的時候開始也先不要放鹽，可以在出鍋之前嘗一下味道，如果感覺淡了，可以酌量加些鹽進來，以免鹹了。3，最後澱粉勾芡的一步可以是豆腐口感更嫩，更入味，儘量不要省略。大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！