蒸饅頭時，不可只放酵母粉，學會這3秘訣，饅頭暄軟又不失勁道

蒸饅頭，從和麵到發酵再到蒸制，每一個步驟都不容小覷，將其詳細掌握做好了，饅頭又暄又軟，易消化易吸收，在蒸饅頭的時候我們都知道酵母粉是必不可缺的，藉助酵母粉，饅頭才可又大又暄，但其實很多人只知道放酵母粉則是不對的，將其中的幾個小秘訣做好了，饅頭不僅是暄軟，而且還不會失去勁道，比饅頭鋪賣的強多了，饅頭是多數人的日常主食，那便建議大家可以學習這做法，自己就能做，不用總是買了，下面我便會將蒸饅頭的做法詳細分享給大家。

蒸饅頭的做法：

備用食材：麵粉250克，30度溫水125毫升，酵母粉2。5克，白糖10克；

製作過程：第一步，酵母粉放入在溫水中融化好，靜置5分鐘，麵粉和白糖混合，一邊加入酵母水，一邊用手和麵，保證無干麵粉的狀態；

第二步，揉成手光、面光、盆光的麵糰，蓋上溼布子，靜置1個小時，讓其發酵至原來的2倍大，發酵好後，用手指戳一下，戳下去的洞不會回縮便可；

第三步，麵糰取出來，揉搓一會，將其揉光，整理成長條狀，用刀切成小糰子，再分別揉搓整理成饅頭胚子，擺放在蒸屜中；

第四步，記得每個饅頭中間都要留有足夠的空間，蓋上一張保鮮膜，繼續醒發，成為一開始的2倍大，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入醒發好的饅頭胚子；

第五步，開始蒸制，大火差不多30分鐘的時間，饅頭就蒸熟了，關火，別急著取出，虛蒸幾分鐘，出鍋。

小編總結：作為北方人，從小到大的主食都是饅頭，但卻從不會感覺膩味，暄軟白淨的大饅頭，做法我還是跟著老媽學習的，特別實用，每次出鍋的饅頭都特別成功，不會出現塌陷回縮的情況，這樣的饅頭才會更加得到家人的喜歡，對於腸胃比較虛弱的朋友來說，將饅頭做主食比米飯強多了，易消化，對脾胃有好處，雖說每家蒸饅頭的方法都不同，但其實我們只要將其中的小技巧掌握好，不管用哪種方法做都能成功。

烹飪小技巧：

1、蒸饅頭，只放酵母粉就錯了，多加一樣白糖，其與酵母粉的搭配，可以起到促進發酵的效果，在冷天也能輕鬆發酵成功，而且注意這個比例中加的白糖只是為了起到發酵的作用，不用擔心吃著會有甜味；

2、酵母粉只有在30度左右的溫度才能更好存活，所以水溫一定不能太熱，饅頭想要光滑細膩，揉麵一定要做好，多揉一會，將面揉光，做的饅頭效果才會更加好；

3、蒸饅頭的2次發酵都一定要到位，而且需要注意的是饅頭胚子發酵的時候擺放一定要散開，不要緊挨在一起，否則饅頭經過發酵膨脹，很容易會粘連在一起，這樣看上去就不美觀了，蒸饅頭具體時間要根據實際的情況來定，我一般會用25-30分鐘。