初秋要多吃粗糧,分享7道粗糧麵食,營養全面味道好,身體更健康

初秋要多吃粗糧，分享7道粗糧麵食，營養全面味道好，身體更健康。

一日之計在於晨，早餐是一天中最重要的一餐，不僅要吃飽，還要吃得營養，平常早餐常見的都是一些饅頭、包子，或者麵條等，而我喜歡自己製作各種小糕點，將雜糧、堅果加入到糕點裡，既豐富了口感，又能使營養更全面，再配上一杯豆漿或者牛奶，就是一份營養又健康的早餐。

玉米麵包

食材準備：玉米麵200克，麵粉100克，雞蛋1個，油5克，泡打粉3克，白糖35克，紅棗25克，核桃15克，牛奶1碗

1、將麵粉、玉米麵、雞蛋、白糖、泡打粉、玉米油、牛奶倒入盆裡，攪拌成能用筷子挑起來的麵糊。

2、準備一個吐司模具或者深盤，裡面鋪上刷了油的油紙，把麵糊倒進去，抹平面糊表面，再把切碎的紅棗和核桃撒在上面，封上保鮮膜，放置30分。

3、把水燒開，將模具放入鍋中隔水大火蒸25分鐘，中途不能開啟鍋蓋，蒸好後拿出放涼，脫模後切塊即可。

火龍果饅頭

食材準備：火龍果1個，麵粉200克，白糖35克，酵母3克，泡打粉2克

1、火龍果肉加入少量清水攪拌成果泥，大概120克左右，再放入麵粉、酵母粉、泡打粉、白糖攪拌成絮狀，揉成不沾手的麵糰，蓋上保鮮膜醒發2小時。

2、麵糰發酵至2倍大，揉幾下排排氣，搓成長條後切成大小相等的生面胚。把面胚放在蒸架上，二次發酵30分鐘。

3、鍋內燒開水，放入饅頭生面胚，蓋上鍋蓋大火蒸25分鐘即可。

糯米紫薯球

食材準備：糯米1碗，紫薯500克，白糖適量，黑枸杞適量，牛奶2勺

1、糯米提前浸泡3小時，泡好後瀝乾水備用。紫薯去皮切片，上蒸鍋蒸熟，把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，趁熱放入白糖和牛奶拌勻。

2、將紫薯泥揉成球，放在糯米上滾幾圈，裹上糯米。全部做好後放在盤子上。

3、把紫薯糯米球放入蒸鍋裡，隔水大火蒸25分鐘，糯米熟透後就可以出鍋了。

胡蘿蔔小饅頭

食材準備：胡蘿蔔1根，麵粉250克，泡打粉2克，白糖2勺，酵母3克，牛奶100毫升

1、胡蘿蔔去皮後切塊榨汁，濾出50克胡蘿蔔汁，把泡打粉、白糖、酵母放入胡蘿蔔汁裡拌勻。

2、把胡蘿蔔混合汁倒入麵粉裡，再加入牛奶揉成麵糰，蓋上毛巾發酵至2倍大。發酵好後取出麵糰排氣。

3、麵糰搓成粗長條，切成小段，饅頭胚放在油紙上二次發酵15分鐘。

4、把水燒開，將饅頭放入鍋裡，大火蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘即可。

黑芝麻小饅頭

食材準備：黑芝麻半碗，核桃半碗，白糖2勺，麵粉2碗，酵母3克

1、黑芝麻和核桃仁放入炒鍋烘一下，翻炒到核桃比較脆，然後將核桃黑芝麻放入破壁機裡，加水適量清水、放入白糖打成糊狀。

2、將打好的核桃芝麻糊倒入盆裡，放入酵母拌勻，加入麵粉和成麵糰，醒發至兩倍大。

3、把麵糰搓成粗條後再切小塊，整理成小饅頭，上鍋蒸25分鐘，關火燜10分鐘即可。

黑米紅棗窩窩頭

食材準備：煮熟的黑米150克，玉米麵90克，麵粉100克，酵母3克，小蘇打1克，紅棗30克，白糖20克

1、提前將黑米煮熟，再放入白糖攪勻，黑米飯晾涼後放入玉米麵、麵粉、酵母和小蘇打攪拌，太粘的話可以增加一點玉米麵或者麵粉。

2、揉成麵糰後蓋上保鮮膜醒半個小時，麵糰醒好後加入切碎的紅棗揉勻。

3、麵糰稱重，分成大小相等的小麵糰，揉成窩窩頭的形狀，也可以做成饅頭的形狀。把做好的窩窩頭放入蒸鍋，水開後大火蒸25分鐘即可。

豆渣玉米窩窩頭

食材準備：麵粉150克，黃豆渣100克，玉米麵150克，奶粉3勺，清水適量，白糖35克

1、打完豆漿後豆渣不要丟，將豆渣、麵粉和玉米麵混合在一起，放入白糖和奶粉，加入適量清水攪拌，然後揉成麵糰。

2、蓋上保鮮膜醒發30分鐘，將麵糰分成大小相等的小麵糰，取一個麵糰，揉圓後在底部戳個淺洞，再整理成窩窩頭的形狀。

3、把窩窩頭放在蒸屜上，水開後蒸25分鐘，糯糯的窩窩頭就做好啦。

以上分享的7款粗糧糕點，大家可以一次做多點，冷凍起來，下次吃的時候再放鍋里加熱就行了。

分享7道粗糧麵食，比饅頭營養，比包子簡單，家人都愛吃，收藏好。