孩子想吃奶黃包，洪洋用最簡單的方法，做出升級版的奶黃包，真香

大家好，我是洪洋。八月十五時我們都曾吃過奶黃餡的月餅，當時女兒就問我，“媽媽，奶黃月餅的餡可以做奶黃包嗎？”我覺得是可以的，但是用奶黃月餅的餡做奶黃包有點複雜了，我們可以用簡單的材料，做出來香甜又美味的奶黃餡，而且我今天做的奶黃包還升級了，哈哈，快來看看我是怎麼做的吧！

1、首先我們準備1塊錢的菠菜，去掉根部，清洗乾淨，然後切成小段，鍋中水開後滴兩滴油，這樣焯出來的青菜會更加的翠綠，再下入菠菜，把菠菜焯水兩分鐘，焯好的菠菜過一下冷水，然後直接倒進破壁機，加180毫升的清水，榨成菠菜汁。

2、榨好的菠菜汁240毫升，加入4克的酵母，攪拌至酵母融化，然後我們需要400克的麵粉，1勺白糖促進酵母的發酵，再慢慢的倒入菠菜汁，攪成棉絮狀，揉成一個光滑的麵糰，放到陽光處開始發酵。

3、現在我們開始做奶黃餡，需要準備3個雞蛋，把雞蛋先攪散，加入80克的白糖，100毫升的純牛奶，30克的奶粉，再篩入30克的低筋麵粉，10克的澄粉，然後攪拌成沒有乾粉的麵糊，接著不粘鍋中放入30克的黃油，待黃油融化後，倒入麵糊，全程都要用小火，並且要用木鏟不停地攪動，很快麵糊就會越來越黏稠，我大概炒了7，8分鐘，喜歡餡軟一點的就少炒一會，關火後，稍微放涼，再攥成小球備用。

4、麵粉發好後，多揉一會，排排裡面的空氣，然後切成均勻的劑子，再把劑子擀成中間厚邊緣薄的圓餅，然後放上奶黃餡，再像包包子一樣把它包起來。包好後整理一下形狀，看起來不難看出可以啦！

5、奶黃包包好後，一定要二次餳發至輕飄飄的，然後冷水上鍋，大火燒開後轉至中火蒸15分鐘，中途千萬不要偷偷的開鍋哦！

6、時間到，3分鐘後再開鍋，哇！看著就特別的有食慾，我們的奶黃包就做好了，還沒吃口水就流出來了，熱氣和奶黃餡一起噴湧而出，淡淡的菠菜味，還有黃油和牛奶的香氣，再配上暄軟的外皮，真的是讓人想立馬就吃掉它啊！當奶黃包端到女兒面前時，看到女兒那期待又歡喜的眼神，我真的好有成就感哦！真的是太好吃了，女兒一次吃了3個，還喊沒吃夠呢！有空您也試試吧！

食材清單（麵糰：麵粉400克，酵母4克，菠菜適量，白糖1勺，水200毫升。 奶黃餡：雞蛋3個，白糖80克，牛奶100克，奶粉30克，低筋麵粉30克，澄粉10克，黃油30克）洪洋溫馨提示：1、如果覺得奶黃餡顏色不漂亮，可以加一點吉士粉，但是自己加吃還是不建議加的，畢竟是新增劑。2、做奶黃餡儘量用不粘鍋和木鏟子，不然會很黏的。3、用菠菜汁和麵時，可以少加一點鹼面，這樣蒸出來的饅頭就不變色了！好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留的贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支援就是洪洋的動力，我們明天不見不散！本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲