別再用大米煮粥了，學個新吃法吧

隨著天氣不斷的變熱，越來越多的人都開始沒有了食慾，對於正常的一日三餐真的是有些牴觸，但是對於長得格外小巧玲瓏的小糕點卻格外的喜歡。蒸出來的高點就是其中之一，其實蒸出來的高點不僅口味更加的清爽，與此同時也更加的健康，就比方說桂花大米糕真的是一款非常不錯的糕點，在平時沒有食慾的時候，可以適當的吃上一些。

糯米糕的香味非常的濃郁，可以說是結合了米香和桂花的香氣，小的時候經常沾著糖吃，那種感覺真的是非常的舒服，只可惜現在很難再吃到正宗的糯米糕了，首先是因為早餐的選擇太多，傳統美食根本就沒有辦法成為主流，除此之外米糕的做法確實有些複雜，所以說被很多人所摒棄。

然而對於諸多吃貨而言，什麼困難都無法抵擋美食的誘惑，所以說今天我們就來看一下桂花糯米糕這款經典的糕點。桂花糯米糕最主要的材料其實就是大米，而大米則是需要經過提前浸泡，只有這樣的話才能夠保證做出來的大米更有口感，另外還要提前準備一點桂花酒釀和幹桂花，這樣的話才能夠保證整個桂花米糕充滿了桂花的香味。

別再用大米煮粥了，學個新吃法吧【桂花米糕】原材料：大米，桂花酒釀，白糖，酵母，幹桂花。製作步驟：首先要將200克大米清洗乾淨，然後再放入一個大盆當中，加入沒過大米的清水浸泡一晚上。（這一步驟是需要提前準備好的，大米只有在經過浸泡之後交達出來才更加的細膩）將浸泡好的大米用流水沖洗兩遍左右，然後力幹水分，再加入250克左右的桂花酒釀。（在清洗大米的過程中，不要用手去搓洗，只需要用流水沖洗兩遍就可以了。）

將混合的大米酒釀放入料理杯當中攪打成為細膩的米糊，可以儘量多攪打一會兒加米糊，打得更加的細膩。將腳打好的米糊倒入一個大碗當中，加入40克左右的白糖，當然了，白糖可以根據個人的口感適當的增加或者是減少，最後再加入3~4克左右的酵母攪拌均勻。（加入酵母之後，靜止10分鐘左右再攪拌）將拌好的米糊上蓋上一層保鮮膜，放在比較溫暖的地方，發行至2~3倍大左右。

將發酵好的米糊用筷子攪拌，目的是為了排除其中的氣體，只有將氣體排出乾淨之後，做出來的米糕才會更加的細膩。選擇一個合適的模具，鋪上一層錫紙，再將米糊倒入其中第2次發行，第2次發行的時間不用特別長，只需要體積稍微變大一點就可以了，然後再在表面撒上一層幹桂花。再將發酵好的米糊開水上鍋蒸，大概30分鐘左右再從鍋中燜5分鐘左右即可出鍋。晾涼之後再吃，口感會更好。