這3個乾菜，在農村很受歡迎，味道獨特嚼勁好，炒肉香極了！

在以前人們沒有冰箱的年代，很多食物都不好儲存，農村人都種菜，一大堆的菜，都是怎麼儲存的呢，其實他們會將一些菜做成鹹菜，或者是乾貨等等的措施，這些方法都是很不錯的，極大限度的儲存的食物，做了這些方法之後，食材的味道變得與眾不同了，後來這些方法一直這麼繼承下來，就像泡菜，醃製酸菜，做黴豆腐，還有各種乾菜，都是現在人很喜歡吃的食物。蔬菜的水分都是很大的，放置久了之後，容易腐爛，人們就會將蔬菜晾曬做成乾菜，可以吃很長一段時間，農村人覺得好吃，所以這個方法還在沿用。農村人喜歡的3種乾菜，味道獨特嚼勁好，儲存時間特別長，炒肉香極了！

幹蕨菜蕨菜是一種野生植物，很好吃的野菜，記得小時候，經常和家人或者是小朋友，到山坡上面尋找蕨菜，蕨菜也叫龍爪菜，蕨菜看上去很像一個個的龍爪，很有意思，採摘的時候，儘量選擇嫩的，回家後和臘肉炒在一起，非常好吃。蕨菜好吃，但它們都是野生的，並不是一年四季都有，為了全年都能吃到蕨菜，家人就會在蕨菜茂盛的季節多采摘回家，然後將蕨菜晾曬幾天，成為幹蕨菜。想吃的時候，隨時都能吃到這個野味，而且幹之後的蕨菜比新鮮蕨菜更有風味，要是在過年有臘肉的時候，和臘肉炒在一起，真是回味無窮，香極了！

幹辣椒辣椒可以刺激味覺，可以增進食慾，是很不錯的調味品，辣椒有很多品種，從微辣的到特辣，都很受歡迎，在農村甚至在城市裡面，很多人都會種植一些辣椒，只需要一點地方，就能種出辣椒，做飯的時候放點辣椒，很提味，非常好吃。辣椒種植多了的話，一時間吃不完，農村人就會將辣椒晾曬成幹辣椒。做成的幹辣椒，做菜的時候，丟上幾個，進行爆炒，那個味道真是棒極了，比新鮮的辣椒要好吃很多！

幹豆角豆角在農村很常見，可能是豆角比較好種植的原因吧，在豆角成熟的時節，豆角產量很大，一時間真是吃不完，家裡要是種植豆角了的話，幾乎天天要吃豆角了，不然的話，豆角很容易變老，然後老掉，這個時候，農村人就會想辦法，將豆角保留下來，它們就會將豆角做成幹豆角。做好的幹豆角看上去和乾草差不多，吃的時候在水裡面泡一泡，就可以炒肉，或者是燉雞，都是很不錯的，晾曬好的幹豆角，儲存的好，就可以儲存一年的時間不會壞！

這3個乾菜，在農村很受歡迎，大家可以嘗試做一做，風味獨特，比新鮮的菜有很大不同，好吃幾倍，炒肉香極了！你還知道哪些乾菜呢？