外賣中的暗操作，吃外賣的你真懂嗎？教你點外賣不虧

文/阿宏

點外賣，已經成為城市快節奏的必須技巧。小到酸辣土豆絲，大到烤魚等硬菜都可以滿足所需；時間上講，無論早餐還是夜宵都可以完美覆蓋生活的每時每刻。那麼你真的知道外賣中的一些暗操作嗎？你真的會點外賣嗎？外賣背後這些事你懂嗎？要想吃的好，先懂得外賣中的神操作，教你點外賣不虧。

對於商家而言，除了保證主要調味比例不變外，其餘都可以採用低成本運營。舉個例子：肥牛卷大家都很熟悉，火鍋必備菜品。先不論肥牛卷的加工原材料是否是牛肉，單就採購中會選擇較為便宜的牛肉卷。

實際上正宗的肥牛卷比較罕見，我們知道肥牛卷有兩種，一種是正品是牛肉切割而成，但是肥牛這塊肉在牛身上也比較少，所以價格還是蠻貴，至少你買到一斤肥牛卷，價格不會比一斤牛肉便宜。另一種屬於合成肥牛卷，這種比較便宜，是牛身上邊角料合成，甚至會用鴨肉等肉質替代，當然價格也很是便宜，一般一盒10來塊錢。單憑味道來講，兩者並沒有太大的差異。

不光是肥牛卷如此，小酥肉也是比較廉價的雞胸肉做成，當然這個不能算假，因為雞胸肉做的小酥肉你不能說不叫小酥肉，只是單獨吃口感沒有豬肉的香，不過經過和其它食材融合，便有瑕不掩瑜的效果。

不過商家對蔬菜的要求一般很高，當然你別想歪，這種高體現在沒有蟲害、好洗、整齊、廢料少等原則上。這也是顧客需求，畢竟餐館菜都是批次操作，如果有蟲害，清洗時會帶來很多麻煩，也不一定完全清除。這一旦流入食客碗中，問題就會演變成大問題，有時間弄倒閉一個店都有可能。因此，餐館或者外賣的蔬菜農殘會更高，畢竟沒有自己清洗那麼認真。

對於蛋類食物還是蠻實在的，比如煎蛋，這個都是正兒八經的雞蛋，當然現在雞蛋也不便宜。除此之外鵪鶉蛋也是不錯的選擇，味道也錯。我個人比較喜歡價格煎蛋，吃著也比較有口感，若那天遇到一個雙黃蛋，簡直是中大獎的感覺。

那麼我們怎麼樣做到營養點餐呢？

人體每天必須要有足夠的營養攝入，我們不能因為合成食材，就規避不吃，而是選擇性地點外賣。主食自然是米飯、饅頭、大餅、年糕、雜糧等，配菜選擇喜歡吃的蔬菜、蛋類、肉食。副食可以選擇各類水果、牛奶等。

烹飪方式上儘量選擇蒸、煮、燉等烹飪方式做的食物；對於油炸、燻烤類的食物控制食用。對於甜點和飲料可以儘量控制，畢竟這些東西都是高糖食物，如果可以換成蛋花湯、或者紫菜湯就再好不過的一件事。

最後，特別的說一句，有水果能不選舉果汁就不選，新鮮水果還是更為健康。