酸辣肚絲湯這樣做最好！

酸辣肚絲湯是一道非常受歡迎的傳統名菜，酸辣開胃，湯汁濃郁，越喝越想喝，酸辣肚絲湯也是我的最愛，酸辣肚絲湯就是

用豬肚和各種調料、配菜製作而成

，製作簡單又非常好喝，我們這裡宴席上都會有這道酸辣肚絲湯。

酸辣肚絲湯估計很多人都喜歡喝，湯汁濃郁，酸辣開胃，好喝過癮，特別是天氣熱沒胃口的時候，來上一碗酸辣肚絲湯，酸辣開胃，真的是太過癮了，酸辣肚絲湯在我們這裡也是非常的受歡迎，不管是什麼宴席，都會有這道酸辣肚絲湯，大人孩子都喜歡喝，下面就來分享一下酸辣肚子湯怎麼做。

一、酸辣肚絲湯製作步驟

1、準備食材：豬肚、木耳、香菜、青椒、番茄、黃花菜、姜、蔥、蒜、小米辣、料酒、麵粉、香醋、鹽、老抽、雞精、白糖、胡椒粉

2、把新鮮豬肚放盆裡，加入麵粉、鹽、醋，反覆的搓洗幾遍，沖洗乾淨翻過來，把裡面多餘的油脂去掉，一樣加入麵粉、鹽、醋反覆的搓洗幾遍，一直洗到沒有異味為止。

3、把豬肚涼水下鍋，加入料酒，大火燒開，把浮沫撇乾淨，把豬肚煮熟撈出晾一下，也可以直接買熟的豬肚，把豬肚切成細絲。

4、木耳和黃花菜提前泡發，把木耳摘好洗乾淨切絲，黃花菜摘去根部，從中間切開，青椒洗乾淨，去蒂去籽切成絲，香菜洗乾淨切段，姜蔥洗乾淨切絲，番茄洗乾淨切成小塊，蒜洗乾淨切片，小米辣洗乾淨切圈。

5、鍋里加入一點水燒開，燒開後把配菜放進去煮至斷生，把豬肚放進去，加入料酒煮開後關火，倒出來過一下涼水，瀝乾水分備用，鍋里加入一點油，油熱把蔥薑蒜、小米辣放進去，炒出香味。

6、再把番茄倒進去，多翻炒一會，把湯汁炒出來，再把毛肚和配菜放進去翻炒均勻，加入適量的水，再加入鹽、雞精、胡椒粉、香醋、老抽、白糖攪拌均勻，燒開後加入水澱粉勾芡，煮開，撒上香菜就可以出鍋了。

二、酸辣肚絲湯小技巧

1、做酸辣肚絲湯可以根據自己的喜好用豬肚、羊肚或者牛肚，不管用哪種，都要選擇優質的食材，做出來口感才會更好。

2、豬肚一定要處理乾淨，反覆的搓洗幾遍，不然會影響肚絲湯的味道，煮豬肚的時候，不能煮的時間太長，會煮老影響口感。

3、做酸辣肚絲湯，可以根據自己的喜好選擇配菜，自己喜歡什麼就放什麼，配菜都要切成細一點的絲，可以根據自己的喜好口味來調味。

總結：酸辣肚絲湯就做好了，看著就有食慾，嘗上一口，豬肚脆嫩，酸辣可口，湯汁濃郁，太好喝了，大人孩子都喜歡喝，做法也是很簡單，只要掌握好好技巧，做出來的肚絲湯酸辣爽口，開胃好喝，喜歡的可以試試。