蔥油醬這樣製作！

蔥油醬香味濃郁，也是一款萬能的調味醬，可以用來拌麵、拌各種冷盤、做蘸料等，深受大家的喜歡，蔥油醬就是

用蔥加上各種調料製作而成

，每個人的做法都不一樣，主要是比例要掌握好，做一次可以吃很長時間。

蔥是我們生活中經常吃的，不管是做涼拌菜、炒菜、燉湯、做麵食等，都離不開蔥，蔥本身就有一種特殊的香味，用蔥來製作成蔥油醬，香味濃郁，可以用來拌麵、拌冷盤、做蘸醬等，都是非常的好吃，自己在家做蔥油醬，不僅好吃還可以儲存時間長，下面就來分享一下蔥油醬怎麼製作。

一、蔥油醬製作方法一

1、準備食材：色拉油25克、豬油20克、蒜8克、姜5克、蔥白30克、蝦皮3克、花椒粉1。5克、黃酒2克、冰糖2克、雞精1克、味精1克、白芝麻5克、海鮮味王2克、十三香0。5克

2、姜蒜洗乾淨切末，蔥白洗乾淨切末，把蝦皮洗乾淨切碎，把白芝麻洗乾淨，瀝乾水分，放進鍋裡用小火炒制，要不停的翻炒，炒制白芝麻發出噼裡啪啦的聲音就可以了。

3、把白芝麻盛出來，稍微晾涼一下，擀成白芝麻粉，鍋里加入色拉油，再把豬油放進去，熬至豬油融化，油溫四成熱，把姜蒜放進去，翻炒出香味，再把蔥白放進去，翻炒出香味，把水分炒幹。

4、一定要用最小火，要不停的翻炒，防止炒糊，加入冰糖、花椒粉、雞精、味精、海鮮味王、十三香放進去，翻炒均勻，最後把蝦皮和白芝麻分放進去，翻炒均勻就可以了，太香了，晾涼後裝進無水無油的容器中儲存。

二、蔥油醬製作方法二

1、準備食材：蔥200克、乾貝10個、油100克、蠔油30克、生抽200克、老抽30克、冰糖20克

2、把蔥洗乾淨，瀝乾水分切成小段，乾貝放碗裡，加入一點溫水浸泡十分鐘，浸泡好後洗乾淨，撕成絲備用。

3、鍋里加入油，把蔥放進去，用小火炸制，把蔥炸出香味，炸至有一點焦就可以了，不要炸糊了，不然會有苦味。

4、炸焦後加入生抽、蠔油、老抽、冰糖、乾貝絲翻炒均勻，炒一分鐘就可以了，晾涼後裝進無水無油的容器中儲存。

總結：蔥油醬就做好了，香味濃郁，好吃還可以儲存時間長，製作一次可以吃很長時間，做好的蔥油醬用來拌麵、拌冷盤，做蘸料都有非常的好吃，做法也是很簡單，上面兩種蔥油醬做法都非常的好吃，喜歡的可以試試。