40歲主婦曬一人食午餐，網友：不管有錢沒錢，一個人也要認真吃飯

都說成年人的生活沒有容易二字，上有老，下有小，忙碌工作都是為了家人，有時間靜下心來給自己做一頓可口的飯菜，是對自己勤勞辛苦工作的慰藉。

最近工作不是特別忙碌，可以調休的時候，我都會選擇在家休息，有閨蜜相約出去逛街吃飯都被我拒絕了，難得休假，還是呆在自己家裡更舒坦不是嗎？平時忙裡忙外，不是照顧孩子一日三餐就是工作上的各種事情，難得在家圖個清靜。

現在身邊不少年輕人都會自己下廚給自己做飯，再相比我們結婚前確實好多了，我這廚藝也是結婚後有了娃才慢慢練出來的。一人在家的午餐，說講究也不算太講究，對待一日三餐，不求大魚大肉，簡單從心即可，你們說呢？

主食——【紫米糙米飯】

糙米是我家現在的主食，平時看到有特價我都會多囤一點，糙米營養還是很全面的，與普通精緻白米相比，糙米的維他命、礦物質與膳食纖維含量都很高，之所以選擇糙米替代白米，家裡的孩子也正在發育期，吃多了精米白麵特別容易發胖，所以日常主食都改成了各種雜糧。但孩子還是愛吃米飯的，所以我每次就把一斤糙米混合紫米和紅米提前浸泡6小時以上，燜煮成糙米雜糧飯，再分成等份放冰箱冷凍上。這樣食用起來就非常方便了，特別適合懶人或者上班族沒有太多時間做飯的。

【牛肉炒四季豆】

買了20塊錢的牛肉，切成薄片，加點薑汁醃製，還有澱粉水，拌勻醃製時間足夠，牛肉片炒著吃口感才嫩滑。買了2塊錢的四季豆，洗乾淨，切成細絲，先把牛肉倒入鍋中翻炒熟，然後盛出，因為四季豆不易熟，鍋中還有餘油，可以利用餘油把四季豆絲炒至8成熟，最後再倒入炒好的牛肉片，翻炒均勻，加少許蠔油調味即可。

我的飲食比較清淡，炒菜用油一般都是橄欖油。

【薄荷葉雞蛋湯】

別奇怪，本地的薄荷葉確實用來煮湯喝，尤其是春天這會，菜市場擺地攤的經常一把一把地售賣薄荷葉，1塊5——2塊不等，都一位薄荷葉是用來裝飾點心的，其實不然，薄荷葉有非常好的祛風驅寒的作用，而且味道清新，把雞蛋煎一下，倒入2碗清水，中火煮沸成大約1碗左右，然後加入一把洗乾淨的薄荷葉煮沸後，加少許鹽調味即可出鍋，味道清香又醒神，薄荷葉味道濃濃的，非常不錯，是廣東人很喜歡的湯水之一。

【涼拌黃瓜】

天氣熱了，一根黃瓜拍碎，加點蒜末、香油和陳醋調味，就成了一道非常可口的涼拌拍黃瓜，飯前開胃，飯後解膩。

一人食午餐，2菜1湯，有葷有素，中年人不易，對待三餐更要認真，學會淡然，才能更好地應對生活中各種突如其來的大事小情，你們說呢？

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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