春天要多吃這個菜，又脆又嫩真好吃，別等老了過這村就沒這店了！

前幾天在網上買了一箱春筍，今天收到了趕緊燒著吃一頓，特意燜了米飯搭配著吃，因為沒準備所以就直接燒了素的吃，也挺好吃的，非常嫩非常好吃，下次一定要買一大塊五花肉燉著吃哈！

其實從小沒吃過春筍，小時候只吃過玉蘭片，是罐頭那種，不太好吃，長大了才吃的春筍，感覺這真是春天的美味，帶著筍的清香，又有脆嫩的口感，無論怎麼烹飪都是極好吃的。

不過我這次買的春筍不太好，根部要切掉一大段，太坑了，感覺切掉的要比吃的部分都要重了，下次必須多看看評價再買了。不過吃春筍就算不捨得也要切掉根部老的部分哈！不然吃炒好的筍時會很老很不好嚼的，大大影響口感，所以一定不要犯摳哈。

我每次吃春筍都要搭配米飯，感覺它倆最搭，大家都喜歡怎麼吃春筍呢？歡迎留言分享，也讓我多學點春筍的做法哈！

所需食材：春筍500克，姜5克，小蔥10克，白糖8克，澱粉3克，玉米油20克，清水半碗，醬油20克。

1首先把所有食材準備好放在一起，沒有小蔥用大蔥也行。

2把春筍洗淨在中間劃一刀，把外皮剝掉，根部比較老的地方一定要切掉別捨不得，不然回頭吃的時候會很煩哈！

3把去掉外皮的春筍用刀一剖兩半。

4燒一鍋水，水開後下入春筍煮10分鐘，然後過冷水控幹水分，最好切開煮，我以前直接煮過圓的，結果過程中會爆開怪嚇人的。

5焯燙過的春筍切片，小蔥洗淨切末，姜切絲備用。

6炒鍋燒熱加入20克玉米油，油熱下入薑絲爆鍋。

7然後把切好的筍片放進去煸炒。

8煸炒到筍片表面有點抽抽了就加入20克醬油翻勻。

9再加入8克白糖翻勻。

10然後加入半碗清水，水開後蓋蓋子改小火燜10分鐘。

11燜好以後敞開蓋子收湯，湯汁不多時放入調好的水澱粉翻炒至濃稠關火。

12下入小蔥末翻勻即可裝盤。

小提示：

1春筍的根部一定要把老的部分切除乾淨，不然非常影響口感。

2此菜比較清淡適口不用加鹽。

3焯燙一定要焯透，避免吃的時候澀口乎嗓子。

4勾芡不要多，薄薄的就行。

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