美食推薦：紅燒羊血、茄汁青魚片、炸蘑菇、蘑菇蒸雞的做法

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

蘑菇蒸雞

做法：

１、蘑菇去蒂洗淨，光雞用刀斬成４釐米長的塊。蔥切成段，生薑去皮切成片。

２、雞肉放入盤內，加進蘑菇、蔥、姜、紹酒、醬油、精鹽、白糖、味精、豬油、胡椒粉、水澱粉拌勻，上籠用大火蒸熟取出，揀去蔥姜，盛入盤內即可。

炸蘑菇

食材：蘑菇500克、雞蛋2個、麵粉50克、澱粉25克、蔥花、鹽10克、味精3克

做法：

1、首先處理一下食材，蘑菇去掉根部，洗淨撕成小朵；其餘輔材備齊；

2、小盆中磕入兩個雞蛋，放入蔥碎，鹽，味精攪拌均勻；

3、放入麵粉和澱粉，攪拌均勻；

4、處理好的蘑菇，擠幹水分，放入麵糊中，均勻裹滿面糊；

5、起鍋燒油，油溫5成下入蘑菇，用筷子撥散，受熱均勻；

6、炸至表面金黃撈出控油，撒上調料即可。

茄汁青魚片

食材：青魚肉、青豆、番茄醬、鮮湯、精鹽、黃酒、味精、白糖、蔥段、雞蛋清、水澱粉、麻油

做法：

1、將青魚肉切成薄片，加黃酒、精鹽和味精拌勻，撈出待用；

2、再放入雞蛋清調勻，然後用水澱粉上漿；

3、青豆下沸水鍋中焯透；

4、起鍋燒油，倒入魚片炸熟，撈出控油；

5、鍋內留餘油，放入蔥段煸香，加入番茄醬，用小火略炒，再加鮮湯、黃酒、精鹽、味精、白糖，倒入青魚片和青豆，以大火收汁，用水澱粉勾熒，淋上麻油即可。

紅燒羊血

做法：

1、把羊血切成小塊，下開水鍋裡飛一水，撈出瀝水待用。往鍋裡放入適量自制紅油和色拉油燒熱，在投入姜米和蒜米爆香後，放入郫縣豆瓣醬和泡辣椒末炒香，再加入辣椒麵並摻清水。

2、待水燒開後，放入羊血塊略燒一會兒，調入雞精、味精和白糖，勾入溼生粉，起鍋裝盤時撒些花椒麵和蔥花，即成。