黔莊酒業知識分享：喝過醬香型白酒的，為什麼最終還是選擇了醬酒

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百年黔莊，做好人、釀好酒

中國白酒傳統的香型主要有：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、兼香型和其它香型，其中又以濃香型、清香型和醬香型最為成熟。目前，從白酒市場來看，濃香型白酒大概佔據了60%-70%的市場份額，而醬香型白酒卻只佔了15%左右的市場份額。但是值得注意的是，這15%的市場份額，卻是由佔白酒總產能的3%來完成的。醬酒不管是從市場份額還是從銷售熱潮上都呈現出總體上升的趨勢。那麼，為什麼越來越多的白酒愛好者開始轉型喝醬香型白酒呢？難道是因為醬香酒比較特別、價格高、喝起來有面子？

其實不是，是因為醬香酒，酒味甘醇馥郁、酒香香而不絕，最重要的是醬香酒的醬香味不可複製。真正好的醬香酒是糧食精華，透過九次蒸煮、三年窖藏，除了水份、大分子酒精，和酯類、酚類等，其它能對身體造成傷害的物質，基本完全揮發了，喝後不上頭、不傷身、天然健康，自然有越來越多的酒友開始喝醬香酒。

另外，醇柔醬香的口感也更符合懂酒的人和愛酒人的品味。正如金沙小將具有“微黃透明、醬香典雅、醇柔怡人、酒體豐滿、回味綿長、空杯留香舒適”的特點一樣，好的醬香酒總是受到一些愛酒人士和成功人士的青睞。因為他們懂酒、懂生活、懂一杯好酒的不易、懂成功的艱難。

黔莊酒業源於1879年的老榮和燒坊，距今已經有142年的歷史，是茅臺歷史最為悠久的三大燒坊之一，王丙乾正是榮和燒坊的老闆，也是醬酒圈公認的茅酒創始人，王丙乾的雕像就樹立在集團廣場前！

喝醬香型白酒對身體有什麼好處

第一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同於濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，並要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。於是，防病治病的可能性也就蘊涵其中了。

第二、易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉得多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中儲存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有利於健康。

第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。難怪有些郎酒口感偏酸。

第四、醬香酒是天然發酵產品。由於這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想透過新增合成劑做假也無從著手，這就排了除了新增任何香氣、香味物質的可能。

第五、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清除劑，主要功其能是清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。醬香酒越陳越香。

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