春天常吃的6種蔬菜,再懶也要先焯水,很多人不懂,為了健康別省

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導語:春天,這6種蔬菜,再懶也要先焯水,很多人不懂,為了健康別省事!

春分過後,氣溫回升,到處都是鳥語花香。春姑娘帶著它的熱情,向我們奔赴而來!這個周,北方很多地方的溫度,都將回升至20度。春姑娘的到來,不僅給我們帶來了溫暖,還給我們帶來了各種鮮嫩營養的美食,讓吃貨朋友們一飽口福!

春天常吃的6種蔬菜,再懶也要先焯水,很多人不懂,為了健康別省

春天,也有很多應季的蔬菜,開始大量上市!雖然春天的蔬菜都特別鮮嫩,但是有幾種蔬菜在食用時,必須要先進行“消毒”處理,如果直接食用,會影響到家人的健康。6種自帶“毒素”的蔬菜,不焯水千萬別吃,為了家人健康,要牢記!下面,廚娘就帶大家來看一下,春天必須先“焯水”的6種蔬菜。

第一種:薺菜

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薺菜是人們最喜愛的野菜之一,它可謂是“春天第一鮮”。開春後,在農村的田間地頭,能看到很多人,拎著大兜小兜的挖薺菜。春天的薺菜,不管是包餃子吃,還是蒸包子吃,都特別鮮嫩,比韭菜白菜鮮美很多。薺菜富含鈣、鐵、磷及粗纖維和維生素等營養物質。春天常吃薺菜,有健胃消食、預防便秘等好處。但是,薺菜含有草酸和亞硝酸鹽,吃了會影響人體健康。所以,在食用之前,我們應該先將薺菜,放入開水鍋中,焯水半分鐘,去除薺菜體內的草酸和亞硝酸鹽,然後再食用。

第二種:菠菜

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陽春三月,氣溫回升後,菠菜長得特別快。在農村,花2塊錢可以買一大捆。菠菜富含胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵等礦物質。春天的菠菜格外鮮嫩,不管是涼拌、爆炒、還是做湯,味道都極其鮮美。但是,菠菜內的草酸含量比較高,容易和鈣結合,生成沉澱物,產生結石。並且,草酸會影響人體對鈣的吸收,所以在食用時,一定要先焯水,儘量把草酸去掉後再烹飪。

第三種:黃花菜

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黃花菜又名“忘憂草”,它還有“健腦菜”、“安神菜”等名稱。這些名稱完全體現了它的食用價值。我們一般吃的是曬乾後的黃花菜。關於黃花菜的說法眾多,有的人認為它營養非常豐富,也有人說黃花菜的可食用部分,也有著某些毒性,直接食用可能會對人體造成不同程度的傷害。春天剛採摘的黃花菜裡,含有秋水仙鹼,食用後會產生刺激腸胃和呼吸系統的物質。因此,在食用時,應該將黃花菜的花蕊取出來,焯水後再進行烹飪食用。

第四種:香椿

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每年的3-4月份,都是吃香椿芽的佳節。香椿香味獨特,營養價值很高,富含鉀、鈣、鎂、維生素B、C等營養物質。但是,香椿裡含有很多硝酸鹽和亞硝酸鹽,並且香椿越老,所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽越多,直接食用香椿有健康隱患。因此,我們在食用香椿時,不僅要選最鮮嫩的香椿,在食用前,還要給香椿焯一下水。這樣不僅可以去除香椿體內的亞硝酸鹽,還可以去除它的苦澀味,吃起來味道也更鮮美。

第五種:西藍花

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西藍花是一種營養價值高,且營養成分特別全面的一種蔬菜。它富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳,維生素C和胡蘿蔔素等。並且,西藍花的維生素C含量比辣椒還高。西藍花雖然營養豐富,但它表面的小花蕾,極其容易有農藥殘留,並且還是菜蟲的“藏身之處”。所以,在烹飪之前,要將西藍花在淡鹽水內浸泡,然後再焯水。經過鹽水的浸泡和焯水處理,西藍花吃起來也就安全很多了!

第六種:各種野菜

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春天的野菜種類有很多,比如麥蒿、苦菜、婆婆丁、馬齒莧等等,這些野菜雖然吃起來比較鮮嫩,但是野菜中所含的成分不一。因此,建議大家在食用前,最好要先焯水殺菌,然後再食用。

除了上面這6種蔬菜,你還知道哪種蔬菜在食用之前必須先焯水呢?歡迎大家在評論區留言分享!今天的分享就到這裡,樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享,就轉發+收藏+點贊支援一下吧!您的每一個贊,都是廚娘繼續努力的動力,感謝支援,感恩陪伴!

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