天一熱,家裡最饞這菜,鮮辣酸爽,肉嫩肥美,開胃下飯

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天一熱,家裡最饞這菜,鮮辣酸爽,鮮嫩肥美,開胃下飯。雪菜也就是用雪裡紅醃製好的鹹菜,經過了數月醃製發酵後它有一種特殊的味道,透過鹹鮮有一股微微的酸味,讓人聞到就會流口水,它能夠增加我們的食慾,可以幫助胃腸道更好的消化,有開胃消食,潤腸通便,醒腦提神等效果。

天氣一熱,人的胃口也差了許多,這個時候最想念的就是這雪菜的味道了,雪菜屬於粗纖維以及鹹菜類的食材,口味偏鹹,口感也偏勞,不適合單獨成菜,所以把它和相應的食材搭配一起烹製是最好不過了,只要加入少許,就能大大的提升風味,讓人胃口大口。

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雪菜的吃法實在太多了,像雪菜炒毛豆,雪菜蒸魚,雪菜炒肉絲等等,特別是到了夏天一道雪菜土豆蛋花湯要比肉湯還受歡迎。

今天分享給大家的是雪菜炒魷魚花捲,把雪菜和高蛋白、低脂肪、低熱量的魷魚花捲搭配一起,我還加入了少許泡椒和青椒提鮮辣味,經過烹製,雪菜的鹹鮮酸味和泡椒的鮮辣和魷魚卷相融之後,使原本嫩滑爽口的魷魚花捲變得更加的鮮美,成品,口感飽滿彈嫩,味道鮮辣酸爽,營養開胃又下飯。

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雪菜泡椒魷魚卷

下面分享詳細做法;需要的食材;魷魚花捲350克、雪菜80克、泡椒半根,青椒50克,黃酒1湯勺,生薑、蒜瓣適量。

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1。這個魷魚花捲是買的冷凍大包,取出後先解凍再用清洗乾淨後撈起控水,雪菜偏鹹先泡去一部分鹹味後再洗淨撈起擠幹水分後切細。

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2。備好黃酒,青椒洗淨切成細粒,生薑去皮後切片,泡椒切碎,蒜瓣去皮後切成片待用。

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3。之後把炒鍋加熱後倒入油,先把泡椒,青椒,生薑和蒜片一起入鍋煸炒至出香味。

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4。再把雪菜入鍋煸炒至水分收幹出香味。

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5。之後把魷魚花捲入鍋,再烹入黃酒,不用黃酒可以用料酒。

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6。翻炒片刻至魷魚花捲斷生後,先嚐試一下味道,再加鹽調味後翻炒均勻。

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7。之後再加入少許白糖提鮮翻炒均勻後就可以熄火出鍋了,盛入盤中即可上桌享用。

小貼士;

1、魷魚花捲入鍋後翻炒大約30秒左右就斷生了,時間不能過久,不然口感會變老。

2、不同的雪菜鹹味也不同的,所以浸泡沒有一定的時間,只需泡去一部分鹹味就可以,泡久了會失去原有的鮮味。

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