【湘味】田園風味的菜品，吃過才知道，這才是真正的田園菜的味道！

時下，一股下鄉尋覓田園風光的時尚之風已經逐日強盛起來，很多地方的民宿專案應運而生，而且得到相應的政策支援。

說到田園風，無非就是個日常生活的改變，基本體驗還是在於“吃、穿、住、行”幾個方面。任何時候，吃飽肚子都是第一位的生活需求，因為有了吃才會有生存。

村口的小餐館近期從新裝修升級了，相約和幾個朋友從縣城趕回去，到那裡感受真正的田園菜的風味。

今天我重點帶大家來品一品這正宗的田園味的菜品，看看和我們在城裡吃到的各系大餐都有哪些區別。

剛剛收割的小蔥

當我選擇這道菜的時候，店主對我說，這蔥都是下午剛從後面地裡割回來的，隨便吃吧，不要錢。這就是農村人的樸實，他覺得自己成本低了，自己地裡種的，客人吃一些就當是贈送了，讓人感受到的是滿滿的淳樸和熱情。

野菜花生米

這道菜是野菜，儘管農村的田間地頭並不缺少野菜，但是野生的野菜採摘起來還是很花費人力，價錢也不便宜，差不多要二十幾塊，但是店家的意思是這裡的野菜都是野地裡挖回來，農村沒有種野菜的。其實這種野菜在菜市場是有賣的，只不過那種成車拉的野菜都已經不是田間地頭採摘的野菜了，味道也都變得有些怪異。野生的野菜，入口是有些“柴”，但是嚼起來會很有味道，那種野菜的清香會更濃烈。

西紅柿絲瓜

西紅柿和絲瓜搭配，裡面不放肉或雞蛋，這種吃法在過去很流行，很多家吃飯都是把它們燉在一起，一家子人吃一道菜，吃完了再用饅頭蘸鍋底剩下的那些湯汁，那味道讓人終生難忘。

可惜的是，今晚只喝酒，店裡也沒有饅頭供應。

辣炒土豆絲

店家說這土豆絲是大廚手工切的，那種擦子擦出來的不好吃，從這些土豆絲均勻的火柴棒一樣的狀態能感受得到，大廚的手藝是有一些功底的。

驢肉

主菜是驢肉，一盤子裝起來得一斤多，菜量大是田園菜的特點，在村子裡，實惠是衡量一個餐館好壞的重要指標。

這家餐館的驢是現殺的，每隔三天左右，店門口就會有一頭活的驢被殺掉。我曾經有一次路過，正好趕上店主和大師傅在殺驢，剛剛還一臉懵的看著這個世界的小毛驢，一把鐵錘狠狠的砸在頭頂，瞬間就被去掉了驢皮，成為一堆驢肉，被分割成不同的部位，成為人們餐桌的食物。看著大師傅麻利的手腳，這功夫少說也得十幾年攢下了的。

冰啤酒

冰啤酒是人們消夏的主角，它能給整個用餐的活動帶來難以替代的冰涼，從焦熱的野外走進來，一瓶涼啤酒下肚，讓人感覺整個世界都是涼爽的了。

今天的菜品有些素食的感覺，有同村的小夥伴過來敬酒說，你們吃的太素了。

的確，只有一個肉的餐桌的確是素了一些，可是體驗田園生活的過程中太多肉的餐桌，哪裡還有田園的味道。

七八十年代長大的人心目中的田園，大約都不會有太多肉，更不會有驢肉。那個年代的驢是田野間重要的勞力，如今是被機械化替代，驢成為餐桌的食品，真就應了“卸磨殺驢”那句話！