一家四口的七天早餐，二胎媽媽晨練和做飯互不影響，營養健康好吃

最近北京的天氣是越來越熱了，只有早晨還算是涼爽。從這個月初開始，每天早上起床後下樓晨練，鍛鍊之後再回家做早餐，叫孩子們起床洗漱，準備吃飯上學。不得不說，運動之後胃口真是好，我現在的早餐吃得更多了。

曬曬我家七天早餐吧，一家四口，兩個孩子，每天忙忙碌像小蜜蜂一樣。好在現在孩子們都大一點了，最辛苦的日子也算過去了。每天換著花樣做早餐，普通人家，二胎家庭沒有礦，自制早餐雖然不夠精緻，也不會湊合，這也是我能給自己和家人的儀式感，希望用早餐開啟一天的好心情，讓簡單平凡的生活多一些美好記錄。

第一天：小米藜麥紅薯粥、黃瓜番茄生菜沙拉、烤腸、煎蛋、全麥吐司片、豆沙鯛魚燒。

用砂鍋熬煮的小米藜麥紅薯粥，半小時可以煮好，食材有小米、三色藜麥、紅薯，煮出來的粥濃濃的，特別好喝，就是小米放得有點兒多了，稠了些。

自制鯛魚燒，豆沙餡，造型可愛口感鬆軟，是孩子們喜歡的早餐主食。 純牛奶140g、雞蛋2個、糖30g、蜂蜜40g、低筋麵粉200g、豆沙餡少許，把除了豆沙餡以外的食材放在一個小盆裡攪拌均勻，如果想要發的好，還可以加4-5g泡打粉，攪拌好的麵糊細膩可流動。早餐機換上鯛魚燒盤，預熱後刷油，擠入麵糊，放上少量豆沙餡後再擠上一點麵糊，合上早餐機加熱3分鐘左右，等機器表面冒熱氣出香味後再開啟，漂亮的豆沙鯛魚燒就做好了。

做鯛魚燒的同時也沒閒著，用黃瓜、番茄、生菜一起拌了個涼拌菜，調味汁可以用油醋汁也可以用家裡的調味料混合調味，一般放生抽醬油、香醋、鹽、香油，也可以加一點糖。

平底鍋煎雞蛋、煎腸，烤箱加熱麵包片，再準備一盤新鮮的藍莓做早餐水果，一頓豐盛美味的早餐就可以開動了。

第二天：牛奶、桂花米發糕、蒸紫薯、西蘭花蒸巴沙魚、雞蛋。

牛奶和桂花發糕都是我家常備的早餐單品，牛奶放在奶鍋里加熱，桂花發糕是大米制作而成的，雖然自己會做，但想偷個懶，也會買一些半成品放在冰箱裡備用。食用前放到蒸鍋裡蒸透即可。

一起蒸的還有紫薯、雞蛋和巴沙魚，紫薯切小塊，雞蛋洗淨外殼直接放進鍋裡就行了。巴沙魚用鹽、料酒、生薑粉醃製15分鐘，再放進蒸鍋裡蒸8分鐘，另起一鍋燒開水，把西蘭花放進去焯熟後撈出，擺在盤中，再把蒸熟的巴沙魚放在西蘭花盤中，淋上檸檬蒸魚醬油調味。好吃又好做，清淡有營養。

第三天：雙豆豆漿、紫薯糊、豬肉西葫蘆包子、烤紅薯、生菜拌木耳、煎雞蛋。

有時候早餐的準備工作要提前完成，比如想喝豆漿了，就會提前泡上豆子；想要吃包子了，就會提前準備好肉餡和麵團，這樣不會佔用早上的時間，能夠快速完成早餐。

雙豆豆漿用的是黃豆和黑豆，裝在保鮮盒裡泡水，冰箱裡冷藏，早上起來就能用了，用料理鍋先煮熟後打漿，簡單省事。老大不愛喝這種無糖豆漿，所以單獨用豆漿機給她做了一杯紫薯糊，把紫薯去皮切小塊，放在豆漿機裡，加水製作，這種熱飲簡單省事又好喝。

提前準備的肉餡，用生薑粉、生抽醬油、蠔油、五香粉攪拌均勻，再把西葫蘆擦成細絲切碎，和肉餡一起攪拌均勻。提前揉好的麵糰，可以放在冰箱裡冷藏發酵一夜，早上起來取出即可使用。把麵糰揉均勻後切小塊，擀成包子皮，包上西葫蘆豬肉餡，收口捏緊，放在蒸鍋裡醒發10分鐘左右。蒸20分鐘左右使包子熟透即可。

洗乾淨的紅薯放在空氣炸鍋裡，設定200度25分鐘，運動回來後不僅包子好了，香噴噴的烤紅薯也做好了。

另外抓了一把木耳放在水裡泡著，運動半小時後回來，再燒開水煮熟木耳，焯熟後瀝水，和撕成小塊的生菜一起用油醋汁調味裝盤。另起一鍋放少油，煎兩個雞蛋，早餐就可以開動了。

第四天：牛奶、奶咖、自制毛毛蟲麵包、雞肉蔬菜沙拉、煮雞蛋。

孩子們喜歡喝牛奶，我喜歡喝無糖黑咖啡，無糖黑咖啡加一點牛奶做成奶咖也是很不錯的，當早餐飲品簡單省事。

麵包是我做的，毛毛蟲造型，是孩子們喜歡的樣子。一次發酵也比較簡單，配方分享一下：高筋麵粉350g、純牛奶200g、雞蛋1個、白砂糖20g、鹽2g、耐高糖酵母粉4g、花生醬適量（可以不放），一共可以做8只毛毛蟲麵包，詳細的製作過程已經分享到我的主頁裡了，歡迎查閱。這個麵包簡單又好吃，值得嘗試。

雞肉蔬菜沙用的是即食雞胸肉、黃瓜、苦苣、小番茄，用油醋汁調拌均勻。最近特別喜歡這種做法，一個人能吃一大盤。

第五天：紫薯牛奶、煮雞蛋、麵包片、雙色蛋糕、烤口蘑、白灼秋葵。

孩子們想要吃蛋糕，早上晨練起得早，就用電飯鍋做了一個雙色戚風蛋糕，食材有5個雞蛋、110g牛奶、100g低筋麵粉、10g抹茶粉、50g白砂糖，做好的蛋糕糊放在4L電飯鍋裡，設定時間1小時，下樓晨練回來之後，蛋糕也快做好了，取出散熱後就能吃了，合理利用時間，剛好。

用空氣炸鍋做了蒜蓉烤口蘑和麵包片，口蘑洗淨，把蘑菇梗和大蒜一起切碎，用鹽、黃油、黑胡椒碎一起拌均勻，塞到口蘑的小碗裡，再放進空氣炸鍋裡，200度10分鐘，一份鮮味十足的蒜蓉烤口蘑就做好了。麵包切成小片，用空氣炸鍋烤也比較方便。

燒開水煮了秋葵和西蘭花，西蘭花用來裝飾口蘑，秋葵焯熟後切去兩邊，再對半切開，擺盤後淋上生抽醬油即可。

雞蛋和紫薯一起蒸熟，紫薯和牛奶放在料理機裡打成奶昔，香濃美味，口感微甜，也是我家孩子們喜歡的早餐飲品之一。

第六天：純牛奶、紫米吐司麵包、蝦仁木耳蔬菜沙拉、煮雞蛋。

今天來一份快手早餐，紫米麵包是買的，拆開就可以吃，紫米香糯，甜甜的，味道很不錯。

晨練出門之前泡上木耳，回來燒水焯熟木耳，空氣炸鍋炸花生米，小鍋煮雞蛋，煮好雞蛋再熱牛奶。 煮雞蛋的時候順手剝一小碗北極甜蝦，和苦菊、胡蘿蔔絲、熟木耳、花生米一起用油醋汁拌均勻，一盤蝦仁木耳蔬菜沙拉就做好了。

第七天：紅棗小米粥、煎餃、玉米、米發糕、黃瓜苦苣拌豆皮。

今天的早餐走的是混搭路線，主食準備了四種，有玉米、桂花發糕、紅糖餅、煎餃子，為什麼會有四種呢？因為每種都不多，所以湊在了一起。玉米切小段上鍋蒸，一起蒸的還有發糕和紅糖餅，一鍋出三樣也挺方便的。

剩餃子是熟的，只需要放在鍋裡，用少量油煎一煎就好。我喜歡吃這種煎餃子，外焦裡嫩香噴噴的特別好吃，也不會浪費食物。

黃瓜和胡蘿蔔、五香豆腐皮分別切絲，苦苣切小段，空氣炸鍋炸熟花生米，把這幾樣食材放在一起，用油醋汁拌均勻後裝盤，清爽可口，營養健康。

砂鍋燒開水，放小米和玉米渣，煮開後再放去核紅棗同煮，清淡一些，味道還不錯。

七天早餐食譜分享結束，一家四口，普通人家平凡生活，知足也能常樂。雖然養育兩個孩子壓力大了一些，但是養育孩子帶給我們煩惱的同時，也帶來了更多的快樂，親自養育孩子也讓我的生活更豐富、更充實，如果沒有她們，或許我還學不會做飯呢！

活著的每一天都要認真對待，努力做到不辜負、不虛度。炎炎夏日，也要認真吃早餐，如果你不知道早餐吃什麼，就來這裡看看吧，或許可以帶給你靈感！

我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！感謝您的支援和鼓勵！