西郊前進路熱乾麵老店,那是散落在街頭的記憶味道。
中原人民吃早餐,辛香熱辣的胡辣湯必定是首選。但是早餐吃熱乾麵也是最近十年間流行開來。中原人民對於麵食的熱愛不言而喻。早上吭哧吭哧吃完一碗麵,再喝上一碗原湯化原食的麵湯,別提多舒服了。
前進路是鄭州西郊美食聚集地,這家熱乾麵店以前是在前進路的老店,一路見證著前進路美食界的發展與變遷。這家店屬於在西郊必打卡的小吃店,由於商改住的原因現在也搬離前進路來到了伏牛路。
早上一大早七點不到,店裡就坐滿了人。有不少父母帶著小孩子在吃飯,看來是附近的老吃家兒。一代人的口味影響著另一代人的飲食習慣。
只見老闆跟老闆娘在製作間裡忙來忙去,老闆娘汆燙麵條,老闆調料,配合得天衣無縫,很快一碗麵就做好了。
面裡的調料很簡單,幾勺料粉、香蔥、鹹菜、料油、芝麻醬,趕緊攪拌一下,趁著熱氣騰騰趕緊吃一口。這家的麵條跟其他家的不一樣,麵條很軟。這種是那種蓬鬆的口感,這樣早上吃一碗也不會感覺胃裡很頂,胃裡的負擔不重。
整碗麵條經過攪拌,香氣撲鼻,哧溜哧溜吃下去,吃到最後也不會感覺到幹,一直都是油潤油潤的!
見證熱乾麵生意好壞與否,一定要看下面湯的顏色。吃完熱乾麵再喝一碗麵湯,這是中原人特有的習慣。早上七點,這家的麵湯已經是黃澄澄的,看來食客是真的多!
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