梅菜扣肉的製作方法要知道，家庭中的常備菜，大人小孩都愛吃

大家好，這裡是小豬豬快點跑。今天我要給大家推薦的美食可以一道大菜哦，那就是非常美味的梅菜扣肉，梅菜扣肉鹹中稍微帶甜味，雖然有點肥，可是一點都不會膩，簡直是人間美味啊！製作梅菜扣肉主要用到的食材就是梅菜乾和五花肉，由於梅菜乾的營養價值十分高，鎂的含量和胡蘿蔔素極其突出，而五花肉含有非常豐富的氨基酸和蛋白質，所以梅菜扣肉的營養非常豐富，經常吃梅菜扣肉的人身體會更健康哦！

可是，平時很少有人在家做梅菜扣肉這道大菜，基本上都是家裡有客人了或者辦酒席的時候才會做這道美食。其實，大家不太經常做這道美食，主要是因為梅菜扣肉雖然好吃，可製作方法太麻煩了，今天我要給大家分享梅菜扣肉最簡單的製作方法，幫助大家做出簡單易學的梅菜扣肉，這樣梅菜扣肉就可以成為家庭中的常備菜，大人小孩都愛吃，想學的寶媽們快來學吧！

需要準備的食材：五花肉500克，梅菜乾30克，薑末適量，花生油適量，酒適量，蠔油適量，冰糖適量，胡椒粉適量，老抽適量。

第一步：

把梅乾菜用溫水泡兩到三分鐘，口味淡者泡五分鐘，洗乾淨藏在裡面的泥沙，瀝乾水切碎，把五花肉洗淨後切片，肉皮略抹生抽，肉皮向下往碗底擺整齊。

第二步：

燒熱炒鍋，乾鍋倒入梅菜乾粒，用中小火慢慢逼炒出裡面的水分。

第三步：

把梅菜乾炒至全乾後，再加入糖調味，調好後把梅菜盛到盤子裡。

第四步：

再一次燒熱炒鍋，往鍋裡倒入適量油，等油熱後倒入五花肉，翻炒均勻。

第五步

：往鍋裡倒入大量蒜蓉和薑末爆香，然後倒入剛好末過燒肉的水，往水裡加蠔油、胡椒粉、冰糖、老抽，攪拌均勻後把這調好的肉汁盛起來。

第六步：

把每一片扣肉都夾著梅菜，就這樣一層層地夾著，然後倒放進一個比較大的深碗裡，最好每一層都壓緊實一點。

第七步：

接著把做好的肉汁全部淋梅菜扣肉上，再放入蒸鍋上蒸大概45分鐘。

第八步：

最後等梅菜扣肉蒸熟了，並且蒸入味了以後，把碟子扣在大碗上，快速翻轉過來後，解開這個大碗，香噴噴的梅菜扣肉就做好了，快來嚐嚐吧！

小貼士

1、在把五花肉切片前，可以先放置冰箱略凍，這樣五花肉會好切一點。

2、在蒸梅菜扣肉的時候切記蒸肉時器皿上勿蓋保鮮膜。

3、如果想要梅菜扣肉更好吃入味，可以把做的肉汁做濃稠點。

4、寶寶們在吃梅菜扣肉這道大菜的時候，千萬別吃羊肉做的美食哦，因為梅菜不能和羊肉同食，否則會導致胸悶。

5、梅菜扣肉蒸完45分鐘後，用一根筷子戳進去，如果筷子很容易戳進梅菜扣肉，那就說明梅菜扣肉已經蒸熟了，要是不是 很容易戳進去，那還是再蒸一會兒吧！

以上就是梅菜扣肉的做法，寶寶們要是學會了就趕緊做給在乎的人嚐嚐吧。只要有我在，就一定會讓你吃得更加開心幸福哦！喜歡美食的小仙女們關注我，我會帶你們吃遍天下美食。