盤點六種潮汕小吃，牛肉丸成功上榜，你最pick哪一種

每次提起潮汕，腦海裡都會浮現出一個詞語：美食。潮汕的美食有那麼多，你到底吃過多少種？今天，我們就來盤點一下！

1、牛肉丸

作為潮汕最為典型的一種美食，這個美食顯然是當之無愧擺在第一位的。這種美食採用的是新鮮的牛腿肉，用來當做材料，然後用這個地方一種特別研製的手法——用方形錘手打。這樣打出來的肉丸，質地十分鮮嫩，而且口感很爽滑。並且還不會彈牙，很有勁道，是不是很神奇呢！而牛筋丸呢？牛筋丸是加入了一些嫩筋，這樣吃起來就十分有嚼勁。

2、生蠔

由於是潮汕是在海邊的一個地區，所以食物自然是少不了海鮮啦！烤生蠔這個做法，其實是十分簡單。這個做法就是用在海邊當場捕撈的新鮮的生蠔，放在烤架上面炭烤，做法是十分簡單的。並且還要放上一些蒜蓉、薑末等等輔料，放進去那些剛剛被撬開了嘴巴的生蠔裡面，然後直接放在了火上面去將它們烤熟了就可以了。這樣做，其實可以最大限度地保持住這種食物的鮮味，而且還能夠增加住這種食物的野味。

3、蠔烙

這種食物是小編最為喜歡的。因為我的父親最為拿手的一道小吃就是蠔烙了。至今每次，他還不忘做這道小吃給我吃。這道小吃的做法就是講薯粉攪拌，然後跟生蠔攪拌在一起。並且同時還要放入雞蛋，放到了一個鍋裡面去煎炒。煎好之後，樣子其實跟披薩一樣。咬一口，就會覺得外酥內嫩，而且十分香脆。裡面的蠔仔個頭十分大，十分新鮮，而且很鮮美。再一個碗裡倒入魚露，以及再撒入一點胡椒粉，口感簡直是妙不可言啊！

4、砂鍋粥

這是用一種專用的砂鍋煮出來的粥，口感十分鹹香。粥是這道菜的主料。其中的配料一般有很多，分別是瘦肉、海鮮、河鮮以及各種禽類等等，可以說這種粥是遍及了整個珠江三角洲。

5、粿汁

這種小吃是潮汕地區，一個十分大眾化的傳統小吃，是屬於潮汕菜的一種。

在潮州的街上，其實隨處可以看見的就是這種賣粿汁的小攤。叫上一碗，裡面是類似於粿條的粿汁，十分有質感，而且有股淡淡的米香味。小攤的老闆會淋上一些淺棕色的滷汁，再配上自由選擇的各種配料。這些配料可以有滷豬腸，還有滷肉，或者是雞蛋，或者是豆乾等等。一起加起來，這就是粿汁了。這種小吃，其實要趁熱吃，因為放久了，口感就不好了。所以趁熱吃，哈著氣去享受，十分爽口，越吃就越感覺到很有味道。

6、潮汕腸粉

說之前，我們先來講講這種小吃到底是怎麼來的。相傳是之前在廣州經商的潮汕人，他們見到廣州的腸粉好像很好吃，所以就將這種做法帶到了潮汕地區。雖然說這種做法來自於廣州，但是經過潮汕人自己的口味改良了之後，就跟廣式的腸粉形成了兩種完全不同的風格了。

潮汕地區的腸粉有很多種，因為每個地區的不同，所以各具特色。但是總體上，潮汕的腸粉的口味都是比較濃厚的。因為這種美食是十分注重醬料的味道的。潮汕人善於調味，這讓美食的口味更加美好，讓人吃了之後更加地忘懷不了。此外，這種腸粉大多沒有什麼選單的，都是根據個人的喜好來挑選自己喜歡的材料，然後進行搭配，還可以根據自己的食量來要求店家加皮或者是加肉呢！

除了以上這些美食之外，其實還有很多數不盡的美食，下次我們再一一推薦！