這才是地道的衡水美食，最接地氣了！

每個地區都有自己的歷史文化，每個地區都有自己的風土人情，到了衡水你知道當地有什麼特色小吃嗎？衡水的小吃多以麵食為主，在街頭巷尾的小攤上品嚐一下鞋底燒餅、故城燻肉等當地的特色小吃，絕對是一番愜意的享受。今天，小編就帶你去體驗一番衡水美食。

一、鞋底兒燒餅

鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣傳統的麵食小吃。製作鞋底兒燒餅的設施不是很複雜，但卻有一套獨特的配方和工藝，而且只有純手工製作，才會烤出風味。根據火候和火性控制烘烤時間，烤好後取出，切開一個口，把已煮好且經過白糖熏製後放在老湯中的肉取出剁碎，放進鞋底兒燒餅裡。這樣趁熱吃，口感外酥裡嫩，唇齒留香，別有一番滋味。

二、深州酥糖

深州酥糖是河北省衡水市深州地區的著名傳統特色小吃之一。深州酥糖是以花生、芝麻、白糖為主要原料，採用傳統工藝製作而成。酥糖層次分明，紋理清晰，吃起來香甜酥脆，鬆軟爽口，回味悠長，營養價值極高。

三、郭莊旋餅

吃餅是衡水人特有的一種習慣，就像是北方人吃麵食一樣的道理。衡水人創造的這道麵食吃起來口感豐富，並且這餅一點都不油膩，適合很多人的胃口。這種旋餅是用烤製出來的所以味道也是非常的香，讓很多人都是愛不釋手。

四、金絲雜麵

金絲雜麵是饒縣的著名小吃之一，它是用綠豆、小麥以及白芝麻磨成麵粉，然後加上香油、雞蛋清、白糖等材料揉成麵糰，在發酵之後切成細絲。它屬於綠豆麵的一種，色澤金黃如同金絲，而且能夠儲藏很久，耐煮不爛。

五、衡水湖烤鴨蛋

衡水湖烤鴨蛋不但具有茶蛋、滷蛋等濃濃的五香味和燒烤的焦糊味，更重要是它獨有的彈性口感，嚼食中有像食肉的感覺和味道，此口感是其它做法所無法比擬和達到的，是加工方法質的飛躍。衡水湖烤鴨蛋的另一主要特點是切瓣不散，久煮不死，這就使它既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸，還可煎、炸、炒、烙、涮等，因此它是一種新奇的大眾化方便食品。

六、饒陽豆腐腦

饒陽豆腐腦是衡水市饒陽縣的特色小吃。饒陽豆腐腦用料達14種之多，作工精細，營養豐富，且吃起來味道鮮美，久吃不膩，豆腐腦非常嫩滑，入口即化很受人們的喜愛。

七、武邑扣碗

武邑扣碗是一道特別有名的河北菜，它由八大碗組成，分別是肘子肉、東坡肉、瘦肉、米粉肉、肥肉、雜燴肉、排骨以及丸子，這些菜餚都是蒸制而成的，自從宋代開始就有用扣碗設宴的習俗了。

八、故城燻肉

故城燻肉歷史悠久，它以鮮豬牛肉為原料，加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的燻肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表裡一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，具有開胃驅寒、消食保健作用。

九、冀州燜餅

冀州燜餅是河北省衡水市傳統的麵食小吃。每年二月二，冀州人有吃燜餅的習俗，象徵著烙幹大田不生蟲。按照傳統工藝製作的冀州燜餅色澤黃亮，筋道鬆軟，不粘不連，滋味香醇。燜餅的種類很多，有素燜、肉燜、黃菜燜餅、鴛鴦燜餅等幾種。

十、粉玍達

“粉玍（音ga ）達 ”是衡水景縣人的一種傳統食品，景縣人吃粉缶大的習俗已流傳了五六百年的時間。它是把綠豆麵和成糊狀，在平底鍋上攤成餅，烙一面，待熟後摺疊成三角狀或四角狀，然後採用涼拌、炒、燉等方式食用。因為是用綠豆麵粉製作而成，因此口感十分清爽，在夏天的時候使用更是能夠達到消暑解渴的功效。

透過上文的介紹，想必現在大家對於衡水美食都有了一定的瞭解了吧，當然了，衡水的美食品種豐富，獨具特色，除了小編介紹的這些還是有很多的。俗話都說酒香不怕巷子深，要是大家去衡水的話，不妨親自去探索一下街巷中的美食吧。