24元兩斤,全家人都吃得滿足,比豬肉划算,入口鬆軟香味醇厚

工作忙的時候,不願去多想吃什麼菜,填飽肚子就行。但回家吃這頓晚餐,我還是想有一道能吃得滿足的菜。要想吃得滿足,莫過於吃肉菜,肉菜的香味真的讓我難以抗拒。豬肉的價格還是沒有降下來多少,我們這邊還在28元左右每斤,吃不起。今年物價普遍上漲,而我的收入卻沒有漲,家裡開銷大,要養一家老小,能省的儘量省著花。於是買了兩斤鴨肉,只花了24元,還買了2塊錢的青辣椒,今天就拿這兩個食材配合炒一盤。

24元兩斤,全家人都吃得滿足,比豬肉划算,入口鬆軟香味醇厚

兩斤鴨肉剛好能夠滿足全家六口人吃一頓的分量,也正好能滿足自己想吃肉菜的慾望。作為地道的湖南人,彷彿天生對辣椒有著一種熱愛,家常每餐必須有一道辣菜才能下飯。青椒炒鴨是湘菜中一道家常的鴨肉做法,味道醇香可口,也是我們全家人都非常喜歡吃的一道菜。下面就跟大家來分享青椒炒鴨的具體做法。

24元兩斤,全家人都吃得滿足,比豬肉划算,入口鬆軟香味醇厚

買回來的鴨肉洗淨,切成3釐米左右的塊,用清水泡10分鐘去掉血水,瀝乾水分備用。青椒切成稍大的塊,生薑切片,再準備一些蒜,蔥結,八角,桂皮,香葉。鴨肉口感相對不那麼細膩,炒著吃的話,儘量買嫩一點的,還要記得把膳腥味很重的鴨尾錐切掉。比較能吃辣的還可以再切一些幹朝天椒提味。

24元兩斤,全家人都吃得滿足,比豬肉划算,入口鬆軟香味醇厚

鍋燒熱倒入少量的菜籽油,放入鴨肉翻炒,加入鹽,料酒,中火炒幹水分,炒至表面金黃。再下入,薑片,蒜,八角,桂皮,香葉,幹辣椒一起炒香。由於鴨肉在炒的過程中本身會出一些油,所以剛開始不要放太多油。

24元兩斤,全家人都吃得滿足,比豬肉划算,入口鬆軟香味醇厚

炒香後倒入一碗熱水,大火燒開,蓋上鍋蓋燜,燜的具體時長視鴨肉的老嫩去決定。加入啤酒燜也很好,能夠加快鴨肉變軟的時間,小程度的提鮮。不管用水還是啤酒燜,都是為了保證鴨肉吃的時候容易離骨,口感鬆軟不彈牙。

24元兩斤,全家人都吃得滿足,比豬肉划算,入口鬆軟香味醇厚

待湯汁收濃時,加入青椒翻炒,讓青椒上面都粘上香味濃郁的湯汁。青椒炒熟後加入蔥結,快速翻炒幾下,此時這道青椒炒鴨就可以出鍋啦。沒出鍋前就被撲鼻而來的鴨肉香味饞得直咽口水,兩個孩子也是聞香而至,迫不及待的準備開吃了。

24元兩斤,全家人都吃得滿足,比豬肉划算,入口鬆軟香味醇厚

每次做青椒炒鴨這道菜我都特意要多煮些米飯,入口鬆軟,醇香可口的鴨肉,整道菜新鮮爽辣,吃完齒頰留香,這麼津津有味的肉菜我最少都吃兩碗飯,一頓下來真的是身心都滿足。家人們也都是箸如雨下,大快朵頤,吃得開開心心。像這樣的肉菜,既好吃又比豬肉還划算,應該會受到很多人的喜愛。您還有其它對於鴨肉的做法嗎,歡迎留言評論,喜歡這個做法的可以關注,點贊,收藏,轉發。我是小編食尚伍味,每天與您分享身邊吃過的見過的各種美食,期待與您的再見。

相關文章