擔擔麵的前世今生,你真的知道嗎?美味它還可以這樣做

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擔擔麵的前世今生,你真的知道嗎?美味它還可以這樣做

一說到美食我想不管是筋疲力盡的你還是在狂嗨的你,一定都會問一句,吃什麼?我們的生活中最離不開的就是美食了吧,美食的種類有很多,而且根據地方的不同,就算是同一種名字的美食也會有大不同,各具特色,比如說麵食,作為一個地道的山西人,大家都知道世界的麵食在中國,中國的麵食在山西,按理來說麵食上面,小編是有話要說得,但是有這麼一道麵食,小編真的是打臉,擔擔麵這個四川的名小吃,小編竟然不瞭解,所以立刻馬上就去學習了一番。

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擔擔麵,大家一聽這個名字是知道的,其實是一種很常見的麵食,他的麻辣鮮香相信很多小夥伴已經開始流口水了,他是源自於四川,我們都知道四川人愛吃辣,他們對辣有一種特殊的偏執,好像不辣的話都吃不下去飯,擔擔麵作為四川的名小吃,那就一定是辣的面了,那為什麼叫做擔擔麵這個奇怪的名字呢?原來是因為擔擔麵早期的時候經常被小販挑著擔去叫賣,從此就有了擔擔麵的名字了,他的口味在美食遍地的四川也算得上是佼佼者了,可想而知一個正宗的擔擔麵有多好吃了吧。

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傳說擔擔麵出生在1841年的陳包包的小販做出來的,擔擔麵的麵條相比起其他的麵條來說更加的細一點,而且擔擔麵的配料非常的豐富,他有紅辣椒油和芝麻醬還有肉末,蒜米等十幾種的配料,一聽就已經很好吃了,並且在2013年的時候擔擔麵作為中國的十大名麵條為四川狠狠的爭了一口氣,擔擔麵的由來其實向來說法不一,因為最原始的擔擔麵中的辣椒使用的下河幫的一種用法,下河幫又是屬於川系三大派之一的,所以最起碼我們知道擔擔麵是出自傳動達州一帶。

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前兩天去成都出差,讓我深刻地感受了一把成都人民,對辣的瘋狂熱愛,從酒店早飯就提供串串開始,到吃飯的時候服務員推薦的微辣,無不讓我這個吃不了辣的人,對辣產生了一絲絲憧憬,繼嘗試了鍾水餃和麻婆豆腐之後,一款地道的四川名小吃讓我記憶深刻,它就是擔擔麵。那麼這道名小吃我們在家裡應該怎麼做呢?首先我們準備好食材,麵條和豬肉餡,碎碎的米芽菜和青菜,還有很我們日常所用到的佐料,其實別小看碎米芽菜,他可是這道菜的關鍵呢,大家最好還是準備好了,

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接下來就開始做起來了,我們先把花椒放進鍋裡面,用小火炒熟,炒熟之後拿出來碾碎,然後繼續熱鍋倒油,把油熱了後將肉末放進去等到顏色變白就可以了,開始放料酒和蔥薑蒜,再翻炒一會就會有香味了,有了香味以後就可以把我們最重要的碎米芽菜放入鍋中煸炒均勻,這個時候在放進去生抽和半勺的生抽,還有白糖調味,可以根據自己的口味隨意增加,翻炒一會就可以關火了,現在開始調醬汁,這可還是小編的獨家醬汁哦,取一隻大碗,然後放入3勺辣椒油、1勺花椒油、3勺生抽、1勺白糖、半勺雞精、1勺熟白芝麻、1勺花椒碎、3勺醋、半勺香油攪拌均勻,料汁就做好了。

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小編喜歡吃芝麻醬就很增加一點芝麻醬,大家也可以根據自己的口味增減,煮麵條小編就不用過多介紹了吧,往碗裡舀一些料汁,然後將麵條、青菜放入碗中,盛上少許肉末芽菜,再撒一些香蔥末即可開動了,味道非常好哦。不僅這樣我們的擔擔麵還走出了國門,據日本電視臺報道,現在日本的餐廳裡出現了很多個性十足的擔擔麵。有的顧客在麵館前排起了長隊,就是為了吃一碗口味特殊的擔擔麵。

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不僅這樣,擔擔麵還有非常高的營養價值,他有藥膳滋補、開胃助消化之效果,擔擔麵(速食麵)中的碳水化合物含量豐富,能為人體提供所需能量。擔擔麵能即泡即食,能及時補給能量,充飢飽腹。擔擔麵是麵食中很受歡迎的一種了,第一次吃擔擔麵的時候,就感覺怎麼還有那麼好吃的面呢,真的是太好吃了,現在很多人在吃麵的時候還會想了解擔擔麵的熱量,但是減肥的和健身的小仙女就要遠離了,擔擔麵的熱量還是很多的。

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