大師釀造醬酒到底怎麼樣？

在如今的白酒市場上，有些廠家故意炒作，在酒體包裝上強調某大師釀造，把大師的背景融入各種神乎其神的妙筆簡歷，來增加產品的炒作亮點，由此來獲取消費者的認可。

正宗茅臺鎮醬香酒採用紅纓子糯性高粱作為原料，冬小麥高溫大麴發酵，遵循“12987”釀造工藝生產，除了最後勾調環節需要這個領域的專家有經驗之外，整個五年時間需要無數工匠的協同作業，才能把酒給釀好。

就拿現在還活躍於行業的醬酒泰斗、茅臺廠退休非遺傳人季克良先生，也不敢說自己是大師！飛天茅臺沒有一款酒敢說是某大師釀造。

茅臺鎮的釀酒工藝在茅臺鎮廣為流傳，不是任何一家的秘方。特別是解放後，國營茅臺廠定期舉辦技術培訓，分享技術科研成果給民間釀酒企業，並不存在離開某個大師就不能生產的情況。

真正的“釀酒大師”是茅臺河谷千年繁衍下來複雜的微生物種群，而人類只是順著它們脾氣的釀酒“保姆”。某位釀者敢獨佔這份功勞，是對醬酒、對自然缺少敬畏之心的表現。

所以，號稱“某大師”釀造的醬香酒，基本上可以判定品牌炒作的目的性很大，而且他們會花費大批資金去投廣告，在抖音短影片平臺等主流媒體平臺隨處可見，足以說明他們的利潤之大超乎想象。

真正的醬香酒企業應該是專心把酒做好，而不是過度炒作在某個人的名氣上。茅臺鎮其實也有很多大型酒企，比如黔朝酒業、國臺酒業等等。這些酒廠基本上都是在安安分分的釀酒，很少去炒作，因為這和企業的發展理念嚴重不符。

酒企只有用心去釀酒才能釀出更好的美酒，才能得到更多消費者的認可。