教你做味道更好喝的燉雞湯，趕緊學起來吧

大家還，這裡是瀧瀧的美食日記。時值秋季，不僅是天氣的變化很多變，氣溫也是相差有點大，大家要多多注意保暖，預防感冒哦。不僅是穿衣住行方面大家要注意，在我們的飲食方面大家也要好好補充營養了。

秋季天氣乾燥，容易上火

，剛過去的夏天大家還沒有好好改變貪涼的飲食習慣，都說秋天適合進補，提高免疫力，抵禦氣溫的變化，所以我們要好好吃飯，多吃一些滋補營養的食物。

那麼說到滋補的食物，小編第一想到的就是雞湯了。說起雞湯，大家肯定也都很熟悉，雞湯不僅美味好喝，而且營養價值還很高，相信大家的長輩都會告訴自己要多喝雞湯，補補身體。在我們的生活中，雞是一種十分常見，而且我們也經常會吃到的食物。

雞肉富有豐富的蛋白質，肉質鮮嫩

，做法也是多種多樣，非常受大家的喜愛。

雞最營養的做法就是燉雞湯了，但是隨著人們的奇思妙想研發，現在雞湯的做法也有很多，比如用啤酒燉雞湯，加枸杞燉雞湯，各種配料來燉湯都很美味而且營養健康。所以我們不少人也會在家做上一道燉雞湯來滋補滋補身體。但是不知道大家有沒有這樣一個困擾，自己在家燉出來的雞湯，喝起來會帶有一股腥味，雞肉也容易燉得很柴，這是為什麼呢？今天小編就來和大家聊一聊，

教你做味道更好喝的燉雞湯，趕緊學起來吧

。

我們可以買好別人處理好的雞，也可以買活雞回來自己處理，

內臟什麼的和雞頭雞屁股都要去除乾淨

，清洗乾淨後瀝乾水分，放在案板上切成雞塊，切好備用。接著取生薑和香蔥，洗乾淨，把生薑切片，香蔥切段。備用。

裝一盆清水，把薑片蔥段放進清水裡，再向清水裡面加入適量的食用鹽和白醋，用筷子把鹽和醋攪拌均勻，鹽充分溶解了後就把我們剁好的雞肉塊也放入水裡，

讓雞肉浸泡大概15分鐘左右，然後不要取出雞肉，而是用手去揉搓雞肉，揉搓幾分鐘後

，再將雞肉撈出來，把雞肉稍微瀝乾些水分。

看到這裡可能有很多人不能理解為什麼要用手來揉雞肉了，我們都知道生薑蔥，食醋這些調料都是可以去除雞肉的腥味，但是我們吃起雞肉的時候還會感到肉質會柴，就是沒有把雞肉揉搓，

這一步不僅可以把雞肉裡的物質再清除乾淨，還可以讓雞肉的肉質更加鮮嫩

。

接著我們架鍋，往鍋裡面加入適量的清水，再向鍋裡面加入剛剛處理好的雞肉，開大火燒水，水燒開時我們能看到表面有了浮沫，我們用勺子將水面上的浮沫撇乾淨。然後我們把浮沫撇乾淨了之後，就可以加入配料，

可以加入喜歡的食材，香菇，枸杞這些搭配雞湯食用

。放入到鍋裡，加入適量的食鹽，香油，

火候轉至小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮

。

大概燉煮半小時到一個小時左右，就可以揭開鍋蓋，雞湯的香氣撲鼻而來，而且湯汁也很濃稠，雞肉軟爛入味。一道美味又營養的燉雞湯就做好了。

今天和大家分享的做味道更好喝的燉雞湯，大家是不是發現了做法和我們平時的做法有很大的不同呢？我們平時就是以料酒等調料來醃製雞肉，而這裡

我們用加入了食鹽，白醋和蔥姜的水來浸泡雞肉還加上揉搓雞肉，這樣會比平時我們做的雞湯裡的雞肉更加入味鮮嫩，吃起來不會有柴的感覺

。大家學會了嗎，教你做的這道味道會更好喝的雞湯，感興趣的朋友們趕緊學起來吧。