店裡三塊錢一個的串串,教你正宗的做法,保證您串串吃到飽
現在大街上隨處可見的冷鍋串串,已經成了夜市地攤上常見的一道風景。
雖然吃起來好吃,但是一串大約需要三塊錢的價格,又只有一點點的食材,不花個一百多壓根吃不飽。
現在冷鍋串串已經成了夏季必備單品,一些串串配上一瓶啤酒才是夜市正確的開啟方式,老王也是極其喜歡吃串串的,
為了節約金錢,一般都是在家自制冷鍋串串,不用花大錢,串串就可以吃到飽哦!
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先準備底料:
正宗的冷鍋串串,底料是關鍵。麻辣勁爽的湯汁,香醇濃厚的紅油包裹著食材,無論搭配什麼食材,都是非常好吃的。
1、
好吃的湯底必須是豬骨熬製出來的湯
,取兩根豬骨,在
清水中浸泡兩個小時
,將其中的血水浸泡出來。
2、撈出豬骨,
清洗乾淨血汙,瀝乾水分。
3、將豬骨放在鍋中,加入適量的清水,先
用大火煮開
,再
用小火熬煮兩個小時
,
熬煮成一鍋高湯備用。
4、期間可以準備香料,在一個空碗中依次加入
八角、小茴香、香葉、桂皮、白扣和花椒,還有蒜末薑末和蔥段備用。
5、準備一個乾淨的鍋,其中多加一些油,
油熱後,將香料和蒜末薑末蔥段加入鍋中,用小火煸出香味。
6、再向其中
加入少量的郫縣豆瓣醬,炒出紅油
。
7、將
熬煮好的高湯倒入炒好的醬料
中,
燉煮二十分鐘,將殘渣撈出
後,依次
加入食鹽、白糖和生抽
,就可以出鍋了。
8、
自然晾乾
的時候,可以
加入一些辣椒油和熟芝麻
哦!
說完了底料,再來講講配菜:
冷鍋串串之所以能被大眾所接受,很大一部分原因是食材的多樣性。
無論是蔬菜還是肉菜,都可以放進冷鍋串串中食用。
先來說一下蔬菜:
1、
木耳
:木耳是老王最喜歡的蔬菜,將木耳熱水泡發,清洗乾淨,太大的話,可以適量的用剪刀剪一下,穿籤備用。
2、
西藍花
:將西藍花,清洗乾淨,切成一朵一朵的,不要太大,也不要太小哦,穿籤備用。
3、
冬瓜
:將冬瓜去皮,切成薄片,穿籤備用。
4、
藕片
:夏季涼拌菜的第一名,一定要準備藕片,注意清洗乾淨,穿籤備用。
5、
海帶
:將海帶泡發,清洗乾淨表面的泥沙,將其切成大小均勻的塊狀,穿籤備用。
6、
金針菇
:將金針菇清洗乾淨,去掉底部,將其撕成一條條的,穿籤備用。
7、
豆腐皮
:清洗好豆腐皮,穿籤備用。
除了以上的蔬菜,還有很多的蔬菜,這裡就先不給大家一一列舉了。
肉菜:
1、
無骨雞爪
:這個是老王吃串串必備的一道美食,將雞爪煮熟後,去掉骨頭,穿籤備用。
2、
雞心
:去超市就可以買到,清洗乾淨,穿籤備用。
3、
火腿腸
:將火腿腸切成小塊,改成花刀,穿籤備用。
4、
肉丸
:可以買一些火鍋丸子,穿籤備用。
將肉菜和蔬菜分別放在鍋中煮熟,自然放涼。
將其浸泡在冷鍋串串中,一盆夏季必備冷鍋串串就做好了。
吃之前最好浸泡一段時間,讓食材充分的吸收湯汁。
比起在外面購買的冷鍋串串,在家自制的串串,更加的實惠又好吃。
如果您夏季不知道吃什麼好的話,歡迎您也來嘗試一下冷鍋串串的做法,無論家裡老人和孩子都喜歡!
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