四川地方特色美食——成都篇

成都，簡稱蓉，別稱蓉城、錦城。國家歷史文化名城，古蜀文明發祥地，中國十大古都之一，有著悠久的文化歷史，更有美食之都的美稱。

以下排名不分先後：

1。糖油果子

糖油果子

糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是成都著名傳統小吃，青石橋三絕之一。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制後裹上白芝麻並用竹籤穿串，色澤黃亮，外酥內糯，呈棕紅色，有焦糖香味，香甜可口，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟。

2。冒菜

冒菜

冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有具有濃重的四川風味。用中藥和各種調料配出的湯汁把菜燙熟，冒菜是一種做法，用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。

3。芋兒雞

芋兒雞

芋兒雞是成都著名美食之一，主要原料是新鮮雞肉、辣椒、綠色芋兒，加輔料與酸菜，經爆炒或慢燉紅燒，雞肉質地細嫩，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，回味無窮。

4。擔擔麵

擔擔麵

擔擔麵是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃。據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔麵是將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

5。肥腸粉

肥腸粉

肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、菜子油、乾紅辣椒花椒等。麻辣鮮爽，色紅味美，黴乾菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓。肥腸滷香細膩，滑爽耐嚼。粉條糯軟，滿口留香。

6。夫妻肺片

夫妻肺片

夫妻肺片是成都名菜，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主，滷製切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，鮮美爽口。

成都美食眾多，還有火鍋，毛血旺，麻婆豆腐，龍抄手等等林林總總數不勝數，對美食熱愛的小夥伴們有機會可以親自感受一下四川美食之都的魅力^^