秋冬季節最適合吃的幾道菜，簡單易做，而且非常的開胃

老鐵們大家好，由於天氣的逐漸轉冷，感覺多吃一些葷食來抵禦寒冷和充分的蛋白質是最好的辦法，但是天天的吃葷菜確實有些油膩，而且也容易發胖，所以能做到葷素搭配才是最為完美的，不僅讓肉菜吃起來沒有那麼的油膩，而且做出來的菜餚更加的有營養，那麼今天小編給大家分享幾道非常美味的開胃菜，很是下飯喲。

“花菜炒蝦仁”首先花菜的營養和西蘭花是不分上下的，而且花菜也比較的便宜實惠，所以用它去炒制蝦仁最為合適，先將買回來的花菜用鹽水侵泡10分鐘左右，把裡面的小菜蟲子給逼出來，然後將鮮蝦脫殼抽線，完事後把花菜用清水給沖洗一遍，切成小塊備用，起鍋倒入適量的食用油，把蔥薑蒜炒香倒入蝦仁進行快速的翻炒均勻，加入料酒和老抽翻炒出香味之後再把焯過水的花菜倒入，炒制花菜變色後放入食用油和雞精翻炒一下就可以出鍋。

“清蒸魚丸”魚肉個人推薦使用大鯰魚，因為它的肉質裡面沒有亂刺，所以製作魚丸非常合適，將黏人處理乾淨之後把肉給剔出來，只要肉哦。然後用絞肉機或者菜刀打成肉泥，加入適量的白胡椒粉、醬油、芝麻油、食用鹽、料酒、十三香、澱粉，使用筷子給肉餡攪拌均勻，或者使用手把肉餡進行摔打，這樣做出來的肉質更加有彈性，然後在蒸鍋中的籠篦子上鋪上乾淨的抹布，如果把粘連，就把魚肉丸子放在青菜上面，蒸制15分鐘就可以出鍋了。

“麻辣口水雞”大家都知道口水雞屬於川菜，所以麻辣這一步一定要到位，先把用的是一個大雞腿，現將買回來的雞腿用水沖洗一下，加入料酒和薑片給它醃製15分鐘去除腥味，然後蒸鍋放入清水，把雞腿放入使用大火蒸制20分鐘就可以了，蒸好之後放入冷水中給冰鎮一下，這樣肉質變得更加緊實，然後在雞腿上面劃出斜刀，淋上麻辣一些的油辣子，醬油和米醋就可以了。

“板栗燒豬蹄”豬蹄吃起來還是比較好的，因為它滿滿的膠原蛋白非常有口感，豬蹄買上兩隻，把上面的細毛給處理乾淨後放入冷水中侵泡出血水，板栗300克，然後鍋中燒油，使用小火把蔥姜炒香放入瀝乾水分的豬蹄，快速的進行翻炒，炒制變色後，加入適量的胡椒粉和料酒，繼續炒制3分鐘，然後再倒入老抽和蠔油食用鹽，翻炒出香氣，加入多量的熱水，蓋上鍋蓋燜上30分鐘後再把剝好的板栗倒入繼續燜煮15分鐘就可以出鍋。

“線椒炒臘肉”臘肉確實非常的方便，也不怕它會放壞掉，先使用溫水把臘肉上面的黑色物質刮掉，清洗乾淨後在鍋中焯一下水撈出來，把臘肉切成薄片，晶瑩剔透的那一種，線椒切成斜段，熱鍋倒入適量的食用油，先使用小火把豬肉煸炒出香味，然後撈出來。鍋中留一些底油，下入蔥薑蒜爆香之後再把線椒放入，翻炒片刻後再把臘肉倒入繼續翻炒，最後倒入適量的蠔油和醬油翻炒均勻就可以出鍋了。

這幾道美食大家學會了嗎？如果你有更好的意見或者建議，請留言評論。謝謝關注哦！