1把菠菜和2張幹豆腐,做出過年最受歡迎的下酒菜,營養豐富又健康
一眨眼的功夫距離過年只有15天了,相比很多朋友都已經開始置辦年貨了。當然過年最重要的年貨就是吃的了,畢竟家人和親朋好友的團聚都是在飯桌上啊,沒有好吃的哪能行呢?所以趁著這段時間,可以多學幾道好菜,端上桌待客倍有面兒。
過年聚餐吃很重要,但是一桌酒席大多時間都用在了喝酒上了。所以沒有幾個拿手的下酒好菜是沒辦法支撐起酒場的喲。今天跟大家分享一道非常好吃的下酒冷盤,用最簡單尋常的食材就能做出來。近些年來生活條件好了,過年大魚大肉隨便吃。但是隨著健康生活意識的提高,過年也不再像以前葷菜居多了。吃多了油膩的,突然來點清淡爽口的冷盤,也能讓人感覺食慾大增,神清氣爽。
過年最佳下酒菜之一——涼拌菠菜乾豆腐絲,清淡爽口,健脾開胃,好吃又下酒
【所需食材】:
菠菜、幹豆腐、胡蘿蔔、香菜、大蒜、辣椒油、生抽、香醋、香油、雞精、白糖、食鹽
——開始製作——
第一步:準備所需食材。將菠菜清洗乾淨瀝乾水分,胡蘿蔔和香菜葉清洗乾淨,再準備幾瓣大蒜去皮備用。
第二步:將半根胡蘿蔔切絲,幹豆腐切成絲,香菜切段,大蒜切末備用。如果是過年做著吃,可以一次性多準備一些食材,這樣就能多做點,能吃一天。
第三步:鍋中燒開水,水開後加點食鹽和食用油,放入菠菜焯水30-40秒左右。撈出之後一定要過一下涼白開,這樣不僅能夠防止菠菜繼續加熱變軟,還能夠讓菠菜吃起來的口感更脆爽。
第四步:胡蘿蔔絲和幹豆腐絲也焯水30-40秒左右,不用過涼水。菠菜過完涼水之後擠出水分,然後再切成小段備用。
第五步:將菠菜、幹豆腐絲、胡蘿蔔絲、香菜段、蒜末都放入調菜碗中備用。
第六步:向調菜碗中加入2勺生抽、2勺辣椒油、1勺香醋、半勺白糖、一點雞精、適量的食鹽和香油,抓拌均勻之後裝盤即可食用。
閣主小貼士——技術總結
第一:家庭版辣椒油的做法如下
原料配比按照辣椒麵、辣椒粉、白芝麻2:2:1的比例放入碗中,淋入一點熟油或白酒將調料潤溼拌勻。
利用大蔥、生薑、大蒜、香菜、香芹、香葉、花椒、桂皮、八角等材料炸出香油,出香後撈出料渣。
香油燒至微微冒煙時要出淋入碗中的食材中,邊淋邊攪拌,辣椒油就做好了。
第二:拌冷盤就用我這個配料,做出來的冷盤能夠符合大多數人的口味。按照自己的喜好進行調整,覺得怎麼好吃就怎麼做。
我是山海美食閣閣主,如果您喜歡我做的菜,就關注一下吧!歡迎喜歡做菜的朋友常來看看,順便留下寶貴的建議與意見,感謝大家的支援與關注!媒體轉載請註明出處,內容為閣主原創,抄襲必究,感謝您的支援。
相關文章
- 2021-09-26菠菜別再炒著吃了,端上桌味道鮮美,色澤碧綠,營養又解饞
- 2021-09-25與眾不同的麵條做法,這樣做出來的保證你胃口大開
- 2021-09-18春季小炒蒜蓉菠菜,柔嫩美味蒜香足,翠綠欲滴不苦澀
- 2021-09-18自制黴豆腐,不用晾曬,只需這樣做,豆腐“起黴”快,香鹹下飯!
- 2021-09-16家常清炒菠菜,好吃美味,營養健康