蝦仁餡的餃子好吃,一小時就能做好,我們要怎麼做好它

餃子很多人愛吃,餃子好吃關鍵是它的餡兒,並且要皮薄餡厚還得香。今天我就來為各位吃貨大咖介紹一道營養且美味的韭菜蝦仁餃子餡做法,韭菜蝦仁鮮香之餘營養還是非常豐富的。最主要的是它含有豐富的蛋白質和鈣物質,對老人和小孩都有好處的。那麼,韭菜蝦仁餃子餡要怎麼做呢?我們一起去動手來實際做一次吧!

蝦仁餡的餃子好吃,一小時就能做好,我們要怎麼做好它

韭菜蝦仁餃子

食材準備:

蝦60只、雞蛋2個、韭菜250克、姜4片、香油2勺、鹽若干克、生抽4勺、料酒2勺、香料水(由蔥,姜,小茴香,香葉,八角,花椒等調調料製作兒成)一小碗、老抽1勺、調和油3勺。

烹飪方法:

1、先將準備的蝦仁用牙籤挑出蝦線並洗淨,去皮後再將其一分為二進行切段處理備用;

2、再將買來的韭菜擇好、洗淨並切碎,裝盤備用;

3、再將雞蛋磕碎蛋殼,倒入碗中,接著倒入料酒並攪打散,在鍋中倒入食用油並燒熱,接著倒入蛋液炒成蛋花並盛出備用;

4、再取一大碗並在其中放入切好的韭菜、炒好的蛋花和切好的蝦仁,再加入油、鹽、白糖、十三香等調料並攪拌均勻,這樣我們的餡料就做好了;

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5、接著在一盆中放入適量的麵粉和加適量的水,並將它們和好揉成光滑的麵糰,放在一旁進行醒面,時長為15分鐘(這一步是可以提前準備的);

6、醒好的麵糰之後,把它取出並搓成長條狀,用刀切成大小差不多的小麵糰,再用擀麵杖進行擀皮,接著放入適量的餡料就可以包成餃子(要注意的是要保證每個餃子裡都要有蝦仁哦)了;

7、鍋中加入適量的水燒開並放入包好的餃子,煮至餃子斷生就好了,撈出盛盤即可享用了。

烹飪小技巧:

蝦仁餃子餡好不好吃的關鍵在於蝦仁的新鮮度是這其中的“重中之重”!最好的就是自己購買鮮活的蝦,自己回家來自己親自動手剝蝦仁包制。給大家一個可以快速剝蝦仁的小竅門:把剛買回來的鮮蝦,放進家中冰箱冷凍到其變硬,再拿出來自然解凍之後,輕輕一拽就可以輕鬆地去掉蝦殼了。

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注意事項:

蝦仁餃子餡雖好吃也是非常有營養的,但要是食用不當的話,也是會給我們帶來不良影響的。我們要注意下蝦仁餃子餡不能和什麼食物一起吃。

1、蝦仁不能和含有豐富VC的水果一起吃。蝦仁裡面含有的高濃度的五價砷化合物,本身對人體是沒有啥傷害的,但是如果在吃蝦的時候,還同時吃了富含大量維生素C的水果的話,或者是我們直接服用維生素C片等等,就會使原本五價砷還原成為三價砷,這如當跟吃砒霜沒什麼區別了,是會食物的引起急性中毒的,如果嚴重的話還會危及到我們的生命。因此我們在吃蝦仁的時候,要避開富含VC的水果,例如柑橘、檸檬等。

2、鞣酸含量較多的食物和蝦仁不能一起吃。因為蝦仁中含有比較高的蛋白質、鈣質、磷等營養素,如果蝦仁和含有鞣酸量比較多的食物同時食用,這會降低蝦中的營養價值,同時還會讓蝦仁中的鈣質和鞣酸結合,生成一種讓人不容易被消化的物質,從而食用後造成人體不適!

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我最後在這裡,祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活,健康生活每一天,家和萬事興,年年發大財,生意興隆。

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