這樣做的鴨子,皮肥骨香,吃了還想再吃

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大家好,這裡是歐吃茅說美食,我是歐吃茅,一個吃遍天南海北立志要吃遍全國美食的,有遠大志向的小編,所謂民以食為天嘛,世界上美食當然是不可以辜負的,那麼今天小編要給大家帶來的是一道的美食做法。

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首先要準備光鴨一隻、蔥、姜、鹽、黃酒、花椒各適量,然後將花椒、鹽分別炒香,混合後,均勻塗在填鴨身上,放入冰箱醃漬5~6小時,蔥、姜切塊。再把將蔥、姜、八角、香葉用油炒香,加入味精調味,製成白滷水備用。最後填鴨衝去花椒鹽,放入調好的白滷水中,滷製4小時,取出冷卻後,改刀裝盤即可。

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小編要告訴大家鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食,調製滷水湯要濃郁,鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。另外,鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

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鴨肉性寒涼,性寒,味甘,鹹,主大補虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。一定要記住小編所說的每一句話哦,這樣你才能學會做一道正宗的鹹水鴨。

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這個鴨肉玉白,油潤光亮,皮肥骨香,鮮嫩異常,非常鹹鮮可口。小編建議大家可以學起來了,小編今天跟大家的分享就到這裡了,感謝大家的閱讀,也感謝大家給小編的每一個點贊和評論,因為你們的這些點贊和評論都是對小編最大的支援,這裡是歐吃茅聊美食,每天與大家一起分享和討論美食,讓我們一起吃起來。

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