吃了這道菜，健康都會伴著你，夏日清冷盤品：涼拌木耳

中國地大物博，豐富的食材也造就了中國的菜系菜品的多樣性。今天，我們說的食材是：木耳。中國是木耳的主要生產國，木耳含有蛋白質、脂肪、多糖等物質，被譽為“菌中之冠”。

木耳大多數時候是和其他食材一起搭配製作，煎、炒、炸、煲、煮、等，而最原汁原味的當屬“拌木耳”。

今天我們就教大家做原汁原味的菜品——涼拌木耳。

炎炎夏日，幾乎每頓飯都要做一個清爽利口的冷盤，這樣搭配才更能下飯，木耳是非常好的食材，排毒養顏，經常吃非常養生。

木耳能做的菜非常多，涼拌非常簡單，涼拌菜雖然簡單，但是也要掌握好幾個要點，所以掌握好做法一點都不難，夏天吃起來脆嫩爽口，營養豐富。

【涼拌木耳】

食材：幹黑木耳30g

配料：甜椒1個、洋蔥半個、糖1/2茶匙、花椒油1/3茶匙、芝麻油1/2茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、醋1湯匙、香菜1顆

【材料準備】

1、甜椒從中間橫切一刀，切一小圈出來切細絲，剩餘甜椒留作裝飾；

2、洋蔥切絲，香菜留梗切段備用；

【成品製作】

1、幹木耳泡軟後去蒂洗淨；

2、鍋中燒水，水開後下木耳焯水後撈出過涼；

3、鍋中加入花椒油，小火出香味；

4、木耳中加入鹽、糖、生抽、花椒油、芝麻油、醋調成味汁；

5、將味汁淋在木耳上，充分拌勻；

6、裝盤：取一盤子，將甜椒放置如圖示，再將木耳擺放入盤即可。

【小技巧】

1、泡發黑木耳最好用冷水浸泡，這樣口感更加爽脆；

2、味汁拌勻後，可以放置一下，更加入味；

3、調味用的醋也可以換作蘋果醋，別有一番風味。