酸辣鹹甜的五味面該怎麼做，風味十足，不可不學！

酸辣鹹甜的五味面該怎麼做，風味十足，不可不學！

說起五味面，那可是一道美食，酸辣鹹甜各種味道都有，集百家匯於一身味道卻絲毫不衝突，五味面也是最近菜逐漸出現在人們的視野中，五味面的歷史並不久遠也是這幾年才有的，因其獨特的味道小編也是吃過一次便被深深地迷住。接下來就來說說這道五味面的詳細做法和具體教程還有需要注意的細節吧！

想做這道五味面首先要了解這道五味面需要的食材，這道五味面需要的食材有粗麵，木耳，胡蘿蔔，蒜薹，油，蔥，姜，蒜，辣椒油，醬油，陳醋和白糖。粗麵用普通的麵條就行。講究點可以自己和麵做，高筋粉中加一些粗糧面就行。換成麵糰後擀平切成麵條即可。不喜歡吃蒜薹的話替換成芹菜也可，要求並不是很嚴格。

在做法上我們首先根據人數和麵條的多少來決定做多少的料汁，小便這裡是根據一個人的食量調的料汁。再料汁上首先我們將蒜和姜清洗乾淨，蒜切片，姜切成丁放入蒜臼中搗碎成糊倒入清水攪拌均勻倒入碗中之後再放入醬油，醋和白糖充分的攪拌直到白糖融化。這樣需要的了之就做好了，放置一旁備用即可。

接著我們將胡蘿蔔，木耳和蒜薹清洗乾淨，胡蘿蔔去皮切絲，木耳清水泡開後去除根部撕成小朵，蒜薹切成丁。切好之後再順手切一點蔥薑蒜備用。不要太多，適量即可。切多了也沒處用，鍋內燒熱水，水開後將胡蘿蔔絲，木耳和蒜薹丁水中煮上兩分鐘斷生後撈出瀝乾水分備用。鍋內的清水保留不要倒備用。

煮過胡蘿蔔這些食材的清水再次燒開放入麵條煮熟後撈出泡在清水中放涼（夏天放涼吃更爽口也能防止麵條坨成一塊）之後炒鍋內倒入油燒熱後放入蔥薑蒜炒香，可以明顯的聞到香味後關火，碗內放入辣椒麵將爆香蔥姜油倒入辣椒中做成蔥薑辣椒油（好名字）。

炒鍋清洗乾淨後放入少許的油（真的少許油，一點就可以了）燒熱後放入胡蘿蔔絲，木耳和蒜薹丁翻炒至五成熟將做好的蔥薑辣椒油倒入繼續翻炒扒拉幾下出香味。之後將還在涼水中泡著的麵條放入翻炒幾下把之前準備好的料汁放入扒拉均勻調大火根據個人的喜好來收汁，即可出鍋食用。

以上便是這道新興菜品五味面的詳細做法和具體流程了。是不是很簡單呢？小編敢說吃過這道菜的人一定不多。感興趣的話快去準備食材自己做一做試試吧。覺得味道不錯的話記得給小編點贊，分享，留言，關注哦，小編會為大家帶來更多的美食做法！