農村多到沒人要，城裡還得花高價買，又到一年採摘季

導讀：農村多到沒人要，城裡還得花高價買，又到一年採摘季

如果仔細思考一下，會發現現在很多農產品的味道變了。獼猴桃越來越不中吃，西紅柿再也吃不到沙瓤的了，真正用紅薯做的粉條越來越難買到了……類似這樣的現象就發生在我們身邊，只不過很少有人去思考罷了。

就連蔬菜，有時候也吃不到原先的味道了。不僅如此，儘管蔬菜的口感下來了，但是價格卻一路攀升。不得不說，這年頭，在城裡吃啥都得買，關鍵還買不到純正的。真不如在鄉下農村生活。至少在農村可以吃到自己栽種的無公害蔬菜。

而且除了自己栽種的蔬菜之外，還可以吃到一些“高價值”的食材。比如這一期給大家分享的“紅薯葉”，用農民的話說就是，“這真是個好東西”。

紅薯葉，一說起這個食材，估計在農村生活的夥伴們對它並不陌生。而如今這個時候，又到了紅薯的採挖季節了。除了長在地底下的紅薯非常受歡迎之外，紅薯的地上部分，尤其是它的嫩葉，在農村更是受待見。

筆者作為土生土長的農村人，實話說小時候沒少吃紅薯葉。記得那個時候，

隔三岔五

家人就去地裡“掐一點”紅薯的嫩葉，拿回家洗乾淨之後，掛上面直接蒸上，蒸熟之後，沾點蒜泥，那味道真是一絕。

紅薯葉除了可以蒸著吃之外，在很多年農村地區，還經常被拿來炒菜、做餅子等等。作為一種種植面積頗為廣泛的農作物，紅薯在國內的大部分農村地區都有種植。因為區域民俗風情以及飲食文化的差異，使得“紅薯葉”形成了多種吃法。

不得不佩服勞動人民的智慧。

其實食用紅薯葉能夠在農村如此廣泛，從側面就已經反映出了它的價值。這也是在城市裡紅薯葉能夠賣到7-8塊一斤的緣故。

由於在大城市裡，很少有耕地，所以要想吃到紅薯葉，大多數人還得去超市購買。根據筆者的瞭解，今年的紅薯葉已經開始出現在商超貨架上了。而價格更是比往年還高。“現在一斤8塊多，貴啊，但是想吃，那就買吧”！相信很多人都有這樣的想法。

其實也可以理解。隨著生活水平的提高，很多農村人都已經搬進了城市裡生活。儘管在城市裡什麼山珍海味都吃過，但是對於農村的“野菜”其實很有情感。

換句矯情點的話說就是，“吃紅薯葉，是一種情懷”。

同樣是紅薯葉，在農村大家可以免費摘，而且想摘多少就摘多少。但是在城市裡就不一樣了。七八塊的價格確實有點高了。但是在很多人看來，“紅薯葉，值這個價”！因為紅薯葉除了代表過去的情懷、兒時的記憶外，其實看中紅薯葉更多的是它的營養價值。

紅薯葉，也叫地瓜葉，這種長在莖上的葉子，雖然看似和雜草沒啥區別，但是價值卻非常之高。根據筆者的瞭解，紅薯葉一度被稱為“蔬菜皇后”，其價值更是被全世界人們認可。因為在它的營養成分裡，能夠找到蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及鈣鐵鋅硒等14種對人體有益的物質。

而且這十幾種物質的含量明顯高於芹菜、菠菜、黃瓜、胡蘿蔔、油菜、西紅柿等生活中常見的蔬菜。

含有多種營養價值，而且含量高於多種常見蔬菜，這正是“紅薯葉”的價值所在。也正因為有了這麼多物質，所以紅薯葉也具有了一些保健價值。比如它有著排毒、降糖、通便利尿、預防動脈硬化、預防便秘、預防高血壓以及保護視力等等多種價值。

或許正是因為這些公認的藥食兩用的價值，所以它的價格才會一直攀升。如今一年一度的紅薯葉採摘上市期又到了。話說你吃過“紅薯葉”嗎？

歡迎大家聊一聊對“紅薯葉”的看法！

紅薯葉 新鮮現摘

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