簡單幾步十分鐘搞定營養早餐，家常食材變個花樣做，全家人都愛吃

前天大邱值班，昨天早上沒回來吃，今天請假陪我媽他丈母孃去醫院做定期檢查，自從前年做了手術後例行的每三個月常規檢查一次，半年全面檢查一次。前年做了一次介入手術，一次消融手術，去年做了35天放療，現在離五年臨床治癒又近了一步，我們不拋棄，老媽也要有好的心態別放棄，加油。

言歸正傳，今天早上又是我和小邱吃飯，沒有主力，就得總量控制好，簡單點還得豐富，第一想的就是手抓餅了，手抓餅是萬能的，可鹹可甜，能當主角也能是配角。

【邱家早餐】2021.7.23，手抓餅丹麥火腿酥、手抓餅版香腸可頌、蔬菜沙拉、有內涵的芒果奶昔、巧克力豆香蕉馬芬蛋糕早餐給閨女做巧克力豆香蕉馬芬蛋糕，只需五分鐘，零技巧零失敗。

手抓餅丹麥火腿酥：

我用的是一包裡剩的最後一張餅了，在存放過程中不小心壓壞了，還缺了邊角，本著不浪費的原則我還是用了，但實在是不夠美觀，湊著著看一下做法，別太糾結了

。

手抓餅邊上切四刀，形成一個正方形，再中間切一刀成兩半，切下來的四個邊角規整的鋪在長方形上，每次刷上蛋液，疊起來，撒上芝士碎、香蔥，放上火腿腸，再撒一層芝士碎，烤箱180℃烤20分鐘，出爐擠上沙拉醬或番茄醬即可。

手抓餅版香腸可頌：

手抓餅冰箱取出後略回溫，在還有點硬的時候就可以切了，切成三角形，香腸切和餅皮差不多寬度，從三角形大的一頭開始卷，小的一邊裹放在最上面 ，表面刷一層蛋液，撒白芝麻，烤箱180度烤20分鐘，烤至表面金黃。

手抓餅的這兩個做法，非常簡單，不會失敗，成品酥香可口，超級好吃，非常值得一試。

蔬菜沙拉：

西藍花掰小朵洗淨，燒水，放油和鹽，水開後放西藍花焯水，撈出擺盤，磨點海鹽黑椒粉，淋點生抽，切點醬牛肉，雞蛋切塊，放一起，簡單一拌就可以了。

芒果奶昔：

先煮大芋圓，燒水水開後放入大芋圓，待芋圓漲大浮起後煮3—4分鐘即可撈出泡涼開水待用。芒果一個切小塊，加一盒牛奶打成奶昔，放入芋圓，再切點水果，我放了火龍果和橙子，喜甜得再加點糖，這種搭配是小邱的最愛。