軟糯豆沙鯛魚燒，製作簡單，好吃健康

軟糯豆沙鯛魚燒，製作簡單，好吃健康

鯛魚燒相信都吃過，

外殼薄薄的煎餅，內餡香甜軟糯的豆沙

，但是鯛魚燒最開始的產地卻不是很明確，沒有統一的認證。但是已知的是，早在明治年代就已經有了鑄造的模型，用來製作食物。在東京商場裡就有製作售賣這種點心的專櫃，而店鋪的名字叫日出屋食堂。然後這種點心就火了起來，開始在各地流傳。

也是同時代，開始流行一種點心，用模具做出煎餅外殼，豆沙內陷的點心，而模具則被做成各種各樣動物的樣子，很是受歡迎。而

鯛魚這種魚在日本人眼裡是很吉祥的象徵

，就像鯉魚一樣，所以鯛魚燒最為流行。就連寺廟求來的符袋上面都有鯛魚的圖案。因為對鯛魚的喜愛，讓鯛魚燒得以流傳下來，其他的形狀則慢慢少了。

那時候的老百姓都窮，吃不到鯛魚，而這鯛魚燒的產生，讓百姓們在吃的時候可以增加自己的想象力，想象自己吃的不是點心，而是真的鯛魚。雖然是一個點心，但它的味道可不輸鯛魚，鬆軟的煎餅外皮，中間夾著香甜的豆沙內餡，尤其是剛出鍋的鯛魚燒，要咬一口，滿嘴的蛋香和豆沙甜，好吃極了。

【 菜名 】：可愛鯛魚燒

【 所需食材 】：雞蛋三個、豆沙100g、白砂糖15g、泡打粉適量、牛奶一盒、蜂蜜15ml、低粉適量、澱粉適量、黃油20g

【 烹飪過程 】：

1、準備一個乾淨碗，打三個雞蛋進去，倒入適量蜂蜜，適量白砂糖、適量牛奶。

2、用打蛋器順時針攪拌均勻，使它們完全融合。

3、將低粉過篩篩出細粉，泡打粉和玉米澱粉也過篩，然後放入攪勻的蛋液中，用打蛋器攪拌均勻。

4、將黃油放入小碗中，送進烤箱融化，然後倒入蛋液和麵粉混合物中，繼續用打蛋器將它們攪拌均勻，攪拌的步驟都按一個方向攪拌，這樣做出來的更絲滑。

5、攪拌均勻後將液體混合物過篩，然後倒入裱花袋中。

6、這裡要準備一個三明治機，模具要準備一個鯛魚形狀的，然後先將三明治機預熱，塗少量的油。

7、然後將蛋液和麵粉混合物擠到凹槽中，先擠一個底部，然後放適量紅豆沙，放在中間的位置，然後再擠適量蛋液麵粉混合物，將紅豆沙遮住。

8、然後合上蓋子，定時烤兩三分鐘就好了，如果想吃別的口美味的也可以將內餡換成別的，比如南瓜泥，也是非常好吃的。

【 烹飪技巧 】：

1、蛋液和其他食材的量根據自己想吃的數量做，不用一次做太多。

2、低粉，玉米澱粉，泡打粉過篩，與蛋液混合物過篩可以讓外殼口感更加細膩。

3、沒有裱花袋的也可以用小勺子代替，但是裱花袋比較方便，而且不會不小心擠太多。

4、紅豆沙放在中間，吃著更好。

文案編輯：目海食 卜見

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