家常版燒鱈魚，口感清爽，肉質鮮美

家常版燒鱈魚，口感清爽，肉質鮮美

鱈魚這種食材並不少見，在很多的餐廳中都能吃到，可是自己在家動手製作卻不多，因為鱈魚不同於其他魚類，它的製作方法比較難，所以在家中很少能吃到。鱈魚是生長於深海的魚類，它身上的營養價值特別高，比我們經常吃的魚類蛋白質都更加豐富。

鱈魚的肉質比較鮮美，而且刺少，特別適合給老人和孩子吃。它的肉質甘甜，吃起來不僅鮮香而且還有淡淡的甜味兒，很多西餐廳都選擇製作它。

不過在外面買的鱈魚有的很不新鮮，再加上價格比較昂貴，所以吃起來也吃不過癮，如果能自己在家制作的話，那麼一次就能吃個夠，而且也不用擔心它不新鮮。

有不少小夥伴沒有自己在家制作鱈魚的原因，無非就是不知道怎麼製作，擔心製作失敗或者口感不好，今天就教大家制作照燒鱈魚，味道跟餐廳的可以媲美，而且價格還不貴。最重要的一點是，製作出來的鱈魚顏值很好，大家可以在重要節日做給伴侶吃，既有情調又浪漫。

如果是減肥人士也可以吃這道照燒鱈魚，因為鱈魚的熱量比較低，所以用來做減肥餐也很合適。

【菜名】：照燒鱈魚

【所需食材】：

銀鱈魚 200g、鹽適量、白葡萄酒10ml、白胡椒粉5g、迷迭香5g

【烹飪過程】：

1、如果沒有買到新鮮的鱈魚，可以使用冷凍的鱈魚，不過口感能稍微差一些。如果是冷凍的鱈魚需要提前解凍，然後切成塊狀備用。解凍的時候需要自然解凍，不可以加熱或者用熱水解凍，解凍好的鱈魚需要去掉魚鱗，用白葡萄酒醃製一下，在魚肉上塗滿鹽。然後塗好調料的魚肉需要醃製40分鐘左右。

2、烤盤上需要塗上油，想要追求低卡低脂肪，可以使用橄欖油，如果不追求這些使用色拉油即可。

3、醃好的魚肉控幹水分，將魚肉放在烤盤內，然後在魚肉上刷一層油，以及白胡椒粉。魚肉上千萬不可以留有太多的水分，要不然烤出來的鱈魚味道會差一些，口感也不佳。

4、在烤盤上放上迷迭香，不用擔心迷迭香的香味不能進入魚肉，烤制過程中迷迭香的香味就會鑽入魚肉中。千萬不可以直接將迷迭香放在魚肉上，這樣烤製出來的魚肉中迷迭香味道太重，反而掩蓋了魚肉本身的鮮美。

5、烤箱需要提前十分鐘預熱，將烤盤放入烤箱中後，180度的烤溫之下烤制半個小時左右即可食用。從烤箱中拿出來後，可以在鱈魚肉上擠上幾滴檸檬汁，魚肉的肉質會更加的鮮美。

【烹飪竅門】：

1、家中如果沒有白胡椒，可以使用黑胡椒即可。

2、想要追求口感和味道的朋友，可以將食用鹽替換成海鹽，這樣魚肉更加鮮美。

3、如果是新鮮的鱈魚，不需要以前解凍，烤制的時間可以進行縮短，一般烤制25分鐘就可以食用了。

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