由幫會火拼而來的漕河驢肉，其背後更與乾隆皇帝有關

由幫會火拼而來的漕河驢肉，其背後更與乾隆皇帝有關

提起驢肉火燒，自然有很多人都很熟悉，但若是要說哪個最為出名的話，估計很多人都不會知道。真正好吃的驢肉火燒，還是要看保定，而在保定地區，自然要數漕河驢肉火燒最為有名，也最有特色。漕河的驢肉火燒，味道鮮美，肉質細嫩，火燒則是又脆又軟，而且吃起來簡直讓人有種迫不及待的感覺，因為這個驢肉與火燒的結合，簡直就如同天生一對一般，若是將兩者分開食用的話，則完全沒有絲毫的感覺，但若是將其二者結合在一起，那才是一份完美的漕河驢肉火燒。

而這種食物之所以能夠風靡一時，更流傳至今，這其中跟驢肉就有很大的關係。首先在養殖上，驢就屬於比較少見的養殖專案，一般地方的人們，都很少見到有養殖驢的，在一個，驢肉相對於其他肉類來說，它更為少見，而其他的一些肉類，比如牛、羊、豬等在平常的生活之中，都是屬於比較常見的肉類，而且吃的時候也會比較多，這樣的話，使得人們對於吃驢肉就有一種新鮮感。還有一個很重要的原因，那就是驢肉相對於其他的肉類來說，它的肉質確實是會更為細嫩一些，“天上龍肉，地下驢肉”的說法則更是印證了這一點，否則當年的乾隆皇帝，為何還一直對於漕河驢肉火燒念念不忘呢。

話說當年的乾隆皇帝，一直都有喜歡出京城而微服私訪的愛好，有一次的他，也是如此，來到了漕河地區，一路的勞累讓他早已是餓的不行，可是皇帝的架子畢竟如同天一般，他又不能跟平常百姓一般，隨處找個地方坐著休息一番，於是只能繼續往前，想找一處地方好好的休息與吃飯，沒想到漕河地區的一條街上，竟然全都是沿街叫賣驢肉火燒的，可乾隆皇帝久居深宮，哪裡知道驢肉火燒啊，於是只能吩咐身邊的小太監，前去購買兩個，用以充飢。

吃過之後，乾隆皇帝才曉得，原來這個驢肉火燒是如此的美味，細嫩多汁的驢肉搭配軟脆飄香的火燒，吃起來竟然是自己在皇宮之中不曾有過的享受，這可是將其給震驚住了，天下居然還有如此美味是朕所不知道的。回宮之後的他一直對此是念念不忘，所以便吩咐御廚，做一道驢肉火燒給他吃，可不管御廚是怎樣的做法，都不能讓其滿意，而且也沒有當初他在漕河的味道，這讓他很是苦惱，於是只能吩咐小太監前去漕河親自購買，這樣使得漕河驢肉火燒一時之間名聲大噪。

這樣看來，乾隆皇帝還是很可愛的嘛。而當初創造這種美食吃法的時候，卻並沒有那麼簡單。

這種驢肉火燒，起源於宋朝時期，話說當年時期的漕河，有兩個幫會，一個是鹽幫，而另一個則是漕幫，一個販鹽，一個運糧，本來是彼此都不會有任何交集的，可偏偏兩個幫會卻是同時使用一個漕運碼頭，這樣就使得彼此之間，少不了有些許的摩擦。

時間久了，這種摩擦自然就衍變為了大規模的幫會鬥爭，最後則以漕幫的勝利而告終，而他們的戰利品之中，就有鹽幫用以運鹽的驢，對於驢如何處理，他們並不曉得，不知道在誰的提議之下，他們將驢給殺了，讓廚子做成驢肉，並搭配起當地的火燒一同食用，可沒想到，這樣的吃法，居然出乎於他們的意料之外，而且十分的美味，於是，漕河驢肉火燒，自此開始盛行，而當地也就逐漸的有了養殖驢的習慣。