早餐吃啥不犯愁，一週的食譜在這裡，讓您的孩子告別路邊攤

早餐應該給孩子準備上面，這是一個經久不衰的話題。大家也逐漸意識到早餐的重要性。但也有許多心有餘而力不足的家長，著實不知道該如何為孩子準備早餐，既要保證營養的攝取，又要符合清晨的清淡可口，還要依照孩子喜歡的口味，如果是比較挑食的孩子，簡直會讓家長一大早就崩潰。我家的孩子算是站在不挑食的行列當中，但還是要換著花樣給他做。今天我們來分享幾道孩子經常點名的早餐，給崩潰許久或處於崩潰邊緣的家長做個參考，感興趣的可以試試，沒有技術含量，玩的就是花樣。

黃瓜絲熱湯麵：鍋中加入清水煮至沸騰，煮開水的時候，我們把小蔥切成末、大蒜切末、黃瓜切成絲，準備少許油炸花生米。準備湯碗，碗里加入蔥花和蒜末，再加入蠔油、香醋、生抽、少許香油、少許白糖、少許辣椒醬。這些配料都要依據孩子口味適量加入，不吃辣的孩子可以不放辣椒醬。水燒開後，將開水倒入調料碗中，攪拌均勻備用，倒入半碗即可。麵條煮好放入碗中，加入黃瓜絲和花生米，攪拌均勻。像現在這個季節，煮好的麵條可以過一下涼水。

西紅柿濃湯雞蛋麵：將西紅柿頂端劃十字口，放入開水中浸泡5分鐘，之後撕去表皮，切成丁，蔥切成末。碗中打入兩個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉，打散備用。鍋中加入清水煮開，下入掛麵，煮開後加入一碗涼水，再次煮開即可出鍋，撈出放入冷水過涼，這樣的麵條會更勁道，第一次煮的麵條不要煮太軟，因為一會還要用西紅柿湯汁再煮一遍，方便入味。起鍋燒油，倒入蛋液，八成熟盛出備用。鍋中加入少許油，下蔥末爆香，再倒入西紅柿，翻炒出湯汁後，加入一小碗開水，再加蠔油、番茄醬、食鹽、白糖，煮至湯汁濃稠，下入雞蛋翻炒均勻，將麵條控幹水倒入鍋中一起翻炒，收小湯汁即可。

酸湯餛飩：提前多準備一些餛飩，剩下的可以放入冰箱儲存。準備湯碗，碗中加入蒜末、蔥花、少許白芝麻。鍋中加入適量的水燒開，將開水倒入湯碗中，大約半碗即可。然後加入香醋、生抽、蠔油、少許香油、白糖，攪拌成酸湯備用。剛燒好的開水裡加入餛飩煮開，然後倒入一碗涼水，再次煮開轉小火稍微再煮一會，看餛飩都飄起來就熟了，撈出冷水過一下涼，放入酸湯中，加入蔥花體味即可。

西紅柿雞蛋卷：同樣的方法將西紅柿的表皮去掉並切碎，小蔥切成末。碗中打入雞蛋，加入適量食鹽、少許胡椒粉，加入西紅柿和蔥花，再加一勺麵粉（麵粉量要根據西紅柿大小決定）將所有食材攪拌均勻，平底鍋刷油倒入雞蛋液，輕輕晃動，讓但也均勻攤開在鍋底部，煎至一面定型之後反面，兩面都熟了即可出鍋。然後把雞蛋餅捲起來，切成小段裝盤，配上牛奶或豆漿，及營養又美味。

皮蛋瘦肉粥：大米洗淨浸泡30分鐘，經過浸泡的大米更容易開花，口感也更好一些。皮蛋去殼切成小塊，肉末里加入胡椒粉、玉米澱粉、少許薑末，攪拌均勻醃製20分鐘。電飯煲加入開水煮開，倒入浸泡好的大米，比例大約是1：10，開啟煮粥模式，大約45分鐘。如果孩子喜歡喝黏稠一點的，水量可以略減。30分鐘之後，加入肉末，煮至肉末變色，再加入皮蛋，攪拌均勻再煮15分鐘，最後加入食鹽、胡椒粉，攪拌均勻即可。

香蕉酸奶土司：首先把麵包片的邊緣切掉，碗中打入雞蛋，加入白胡椒粉去除腥味，打散備用。取一片切掉邊緣的麵包片，上面塗上酸奶，越濃稠的酸奶越好，香蕉切薄片放到中間，之後上面再塗一層酸奶，然後蓋上一片面包，稍微的壓一下，放入蛋液中浸泡一下，讓麵包片均勻裹滿蛋液。鍋中刷食用油，放入裹滿蛋液的麵包片，小火煎至兩面金黃，配上牛奶，簡直就是無敵的存在。我是奔跑的灶臺，我們明天見！

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